Ўплыў ГМА на здароўе чалавека


Вытворцы трансгеннай заяўляюць, што змогуць вырашыць праблему голаду: бо іх расліны абаронены ад шкоднікаў і даюць вялікія ўраджаі. Чаму ж з кожным годам усё больш краін адмаўляюцца ад выкарыстання генетычна мадыфікаваных прадуктаў? І якое праўдзівае ўплыў ГМА на здароўе чалавека? Абмяркуем?

Нядаўна адзін расейскі пенсіянер хваліўся, што ўжо некалькі гадоў не ведае праблем з вырошчваннем бульбы на сваім дачным участку. А ўсё таму, што па невядомай яму прычыне яе не есць каларадскі жук. Дзякуючы «сарафаннаму радыё» бульба хутка перавандраваў на агароды сяброў і суседзяў, якія не маглі нарадавацца збавенню ад паласатай пошасці. Ніхто з іх паняцця не меў, што мае справу з генетычна мадыфікаваным гатункам бульбы «Новы ліст», які быў шчасна раскрадзены з выпрабавальных палёў у канцы 90-х. Між тым, паводле афіцыйнай версіі, увесь ураджай, атрыманы ў выніку гэтага эксперыменту, павінны былі знішчыць з-за адсутнасці доказаў яго бяспекі.

Сёння трансгенныя кампаненты ўтрымліваюцца ў многіх звыклых нам прадуктах харчавання, нават у дзіцячых сумесях. Паспрабуем разабрацца, што ж сабой уяўляюць генетычна мадыфікаваныя арганізмы і якія рызыкі звязаныя з іх ужываннем.

чалавек усемагутны

Сучасныя тэхналогіі дазваляюць навукоўцам браць гены з клетак аднаго арганізма і ўбудоўваць іх у клеткі іншага, дапусцім, расліны ці жывёлы. Дзякуючы такому перамяшчэнню арганізм надзяляецца новай характарыстыкай - напрыклад, устойлівасцю да пэўнай хваробы або шкоднікі, засухі, марозу, а таксама іншымі, на першы погляд, карыснымі ўласцівасцямі. Генная інжынерыя дала чалавеку магчымасць тварыць цуды. Яшчэ некалькі дзесяткаў гадоў таму сама думка пра тое, каб скрыжаваць, скажам, памідор і рыбу, здавалася абсурднай. А сёння гэтую ідэю паспяхова ўвасобілі ў жыццё, стварыўшы холадаўстойлівы памідор, - ў агародніну перасадзілі ген Паўночнаатлантычнага камбалы. Аналагічны эксперымент быў праведзены з трускаўкай. Яшчэ адзін прыклад - бульба, які не есць каларадскі жук (перанясенне ў расліна гена земляны бактэрыі надзяліла яго здольнасцю прадукаваць у сваіх лісці таксічны для жука бялок). Ёсць дадзеныя, што ў пшаніцу «убудавалі» ген скарпіёна - для забеспячэння ўстойлівасці да засушлівага клімату. Японскія генетыкі ўвялі ў геном свінні ген шпінату: у выніку мяса стала менш тоўстым.

Па афіцыйных звестках, сёння ў свеце ГМ-культурамі (соя, кукуруза, рапс, бавоўна, рыс, пшаніца, а таксама цукровыя буракі, бульба і тытунь) засеяна больш за 60 млн. Гектараў. Часцей за ўсё культурныя расліны надзяляюць устойлівасцю да гербіцыдаў, казуркам або вірусаў. Таксама ў іх ўбудоўваюць вакцыны і лекі супраць розных хвароб. Напрыклад, выведзены салата-латук, які выпрацоўвае вакцыну супраць гепатыту У, банан, які змяшчае анальгін, рыс з вітамінам А.

Трансгенны гародніна або фрукт атрымліваецца яркім, буйным, сакавітым і ненатуральна ідэальным. Разрежешь гэта прыгожае васковае яблычак - яно ляжыць некалькі гадзін бел-белехонько. А наш родны «белы наліў" праз 20 хвілін цямнее, таму што ў яблыку адбываюцца акісляльныя працэсы, прадугледжаныя прыродай.

Чым мы рызыкуем?

Мільёны людзей ва ўсім свеце кожны дзень ўжываюць ежу, якая змяшчае ГМА. Пры гэтым пытанне ўплыву ГМА на здароўе чалавека дагэтуль застаецца без адказу. Дыскусіі на гэтую тэму працягваюцца ў свеце больш за 10-ці гадоў. Навукоўцы-генетыкі ніяк не прыйдуць да вызначанага меркавання пра тое, як жа ўздзейнічаюць на арганізм чалавека трансгенныя прадукты якімі могуць быць наступствы іх спажывання ў аддаленай будучыні. Бо з моманту іх з'яўлення прайшло крыху больш за 20-ці гадоў, а гэта вершыкам малы тэрмін для канчатковых высноў Некаторыя эксперты лічаць, што змадэляваныя гены здольныя выклікаць генетычныя мутацыі ў клетках арганізма чалавека.

Навукоўцы не выключаюць, што ГМА могуць стаць прычынай алергій і сур'ёзных парушэнняў абмену рэчываў, а таксама павялічваць рызыку ўзнікнення злаякасных пухлін, душыць імунную сістэму і прывесці да неўспрымальнасці арганізма да асобных медыцынскім прэпаратаў. З кожным днём з'яўляюцца новыя навуковыя дадзеныя, якія пацвярджаюць факты негатыўнага ўплыву ГМА на паддоследных жывёл, у якіх усе працэсы ў арганізме працякаюць нашмат хутчэй, чым у чалавека.

Існуе асцярога, што шырокае прымяненне генаў ўстойлівасці да антыбіётыкаў пры стварэнні ГМА можа спрыяць распаўсюджванню новых штамаў хваробатворных бактэрый, неўспрымальныя да «зброі» супраць інфекцый. У такім выпадку многія медыцынскія прэпараты будуць папросту неэфектыўнымі.

Па дадзеных даследаванняў брытанскіх навукоўцаў, агучаных у 2002 г., трансгена маюць ўласцівасць затрымлівацца ў арганізме чалавека і ў выніку так званага «гарызантальнага пераносу» ўбудоўвацца ў генетычны апарат мікраарганізмаў кішачніка (раней падобная магчымасць адмаўлялася). У 2003 г. былі атрыманы першыя дадзеныя аб тым, што ГМ-кампаненты выяўленыя ў каровіным малацэ. А ўжо праз год у прэсе з'явіліся скандальныя дадзеныя аб трансгенных ў мясе куранят, выкармленых на ГМ-кукурузе.

Навукоўцы асабліва вылучаюць рызыкі, звязаныя з выкарыстаннем трансгеннай ў фармацэўтыцы. У 2004 г. адзін амерыканская кампанія паведаміла аб стварэнні гатункі кукурузы, з якога ў далейшым планавалася атрыманне супрацьзачаткавых прэпаратаў. Некантралюемае переопыление такога гатунку з іншымі сельгаскультурамі можа прывесці да сур'ёзных праблем з нараджальнасцю.

Нягледзячы на ​​прыведзеныя факты, варта ўлічваць, што доўгатэрміновыя даследаванні бяспекі трансгенных прадуктаў не праводзіліся, таму ніхто не можа вызначана сцвярджаць пра які-небудзь негатыўным уздзеянні іх на чалавека. Зрэшты, як і адмаўляць такое.

ГМА па-руску

Многія расейцы і не падазраюць, што генетычна мадыфікаваныя прадукты ўжо даўно складаюць значную частку іх рацыёну. Бо, нягледзячы на ​​тое, што ў Расіі ні адзін гатунак трансгенных раслін афіцыйна для продажу не вырошчваецца, палявыя даследаванні ГМ-гатункаў праводзяцца яшчэ з 90-х гадоў. Лічыцца, што першыя выпрабаванні былі праведзены ў 1997-1998 гадах. Іх прадметам сталі трансгенныя гатункі бульбы «Новы ліст» са стойкасцю да каларадскага жука, цукровыя буракі, неўспрымальнасць да гербіцыдаў і кукуруза, устойлівая да шкодных казурак. У 1999 г. гэтыя выпрабаванні былі афіцыйна спыненыя. Ці варта казаць, што за ўвесь гэты час вялікая колькасць пасадкавага матэрыялу было расцягнута калгаснікамі і дачнікамі для вырошчвання на ўласных участках. Так што пры куплі бульбы на рынку ёсць верагоднасць «нарвацца» на той самы «Новы ліст».

У жніўні 2007 г. была прынята пастанова, згодна з якім ўвоз і рэалізацыя прадуктаў, якія змяшчаюць генетычна мадыфікаваныя арганізмы ў колькасці больш за 0,9%, павінны ажыццяўляцца толькі пры наяўнасці адпаведнай маркіроўкі. Таксама былі забароненыя ўвоз, вытворчасць і продаж дзіцячага харчавання, якое змяшчае ГМА.

Нажаль, Расея апынулася не гатовая да рэалізацыі гэтай пастановы, бо да сённяшняга дня няма палажэнні аб кантролі маркіроўкі, інструкцый па правядзенні праверак, не хапае лабараторый, абсталяваных для правядзення аналізаў на наяўнасць ГМА ў прадуктах. І калі мы нарэшце даведаемся ўсю праўду аб паходжанні тавараў у нашых крамах, невядома А бо дакладная інфармацыя аб наяўнасці ГМ-кампанентаў у прадуктах харчавання неабходная перш за ўсё для таго, каб вырашыць, набываць іх ці не. І не рызыкаваць здароўем.

На заметку!

Сама па сабе соя небяспекі не ўяўляе. У ёй шмат раслінных бялкоў, неабходных мікраэлементаў і вітамінаў. Між тым, больш за 70% вырабленай у свеце соі - генетычна мадыфікаваныя гатункі. І якая соя - натуральная ці не - уваходзіць у склад шматлікіх прадуктаў на паліцах нашых крам, невядома.

Надпіс на прадукце «мадыфікаваны крухмал» не азначае што ў ім утрымліваецца ГМА. На самай справе такі крухмал атрымліваюць хімічным шляхам без прымянення геннай інжынерыі. Але крухмал можа быць і трансгенных - калі ў якасці сыравіны выкарыстоўваліся ГМ-кукуруза або ГМ-бульба.

Будзьце пільныя!

У Еўропе для ГМ-прадуктаў у крамах вылучаецца асобная палка, а таксама публікуюцца спісы кампаній выкарыстоўваюць трансгенныя прадукты Нам да гэтага, відаць, яшчэ далёка. Што ж рабіць тым, хто не хоча ўжываць генетычна мадыфікаваныя прадукты харчавання? Некалькі фактычных саветаў дапамогуць пазбегнуць сумнеўнай пакупкі.

• Вонкава прадукты з ГМ-кампанентамі не адрозніваюцца ад звычайных ні густам ні колерам, ні пахам. Таму перш чым набыць прадукт, уважліва вывучыце этыкетку, асабліва калі гэта тавар замежнага вытворчасці.

• Асаблівая ўвага звяртайце на такія інгрэдыенты, як кукурузнае алей, кукурузны сіроп, кукурузны крухмал, соевы бялок, соевы алей, соевы соус, соевая мука, баваўнянае алей і алей канолы (масьлічнага рапсу).

• Соевы бялок можа сустракацца ў наступных прадуктах: каўбаса, паштэт вермішэль, піва, хлеб, пірагі, замарожаныя прадукты, корму для жывёл і нават дзіцячае харчаванне.

• Калі на этыкетцы надпіс «раслінны бялок», гэта, хутчэй за ўсё, таксама соя - не выключана, што трансгенная.

• Часта ГМА могуць хавацца за індэксамі Е. Гэта перш за ўсё соевы лецыцін (Е 322), які масава выкарыстоўваецца пры вытворчасці шакаладу, разнастайнай выпечкі, маргарыну і шматлікіх дыетычных прадуктаў. Генна-мадыфікаваны подсластітель аспартам (Е 951) з'яўляецца другім па распаўсюджанасці подсластітель і ўваходзіць у склад велізарнай колькасці прадуктаў, такіх як безалкагольныя напоі, гарачы шакалад, жавальныя гумкі, цукеркі, ёгурты, заменнікі цукру, вітаміны, таблеткі супраць кашлю і т. Д. пры награванні да тэмпературы +30 ° С аспартам распадаецца, утвараючы наймацнейшы канцероген фармальдэгід і высокатаксічных метанол. Атручэнне аспартамом выклікае страту свядомасці галавакружэнне, сып, прыпадкі, болі ў суставах і страту слыху.

• Вы можаце значна скараціць колькасць трансгенных прадуктаў у сваім меню, калі возьмеце за звычку рыхтаваць дома, а не купляць паўфабрыкаты і гатовыя прадукты. І абыходзіце дзесятай дарогай рэстараны хуткага харчавання. Пагадзіцеся, што ўласнаручна прыгатаваныя кандытарскія вырабы, кашы, разнастайныя супы, пяльмені і іншыя стравы смачней і пры гэтым нашмат больш карысна.