Якім павінна быць святочнае меню на 2017 год Пеўня: рэкамендацыі і смачныя рэцэпты

Сімвал 2017 гады - Петух. Каб заслужыць добразычлівасць гэтай жыццярадаснай птушкі, трэба правільна сустрэць Новы Год. Пры фарміраванні меню улічвайце, што стравы павінны быць смачнымі і разнастайнымі, але ад вынаходстваў лепш адмовіцца. Гэта звязана з характарам татэма надыходзячага года: Певень не сквапны, але эканомны. Пры падрыхтоўцы рэкамендуецца выкарыстоўваць простыя і карысныя прадукты. Пасля застолля госці не павінны адчуваць цяжар і дыскамфорт. У меру павінна быць солі, спецый і прыпраў. Алкаголем рэкамендуецца не злоўжываць. Затое пры афармленні страў можна праявіць ўсю сваю фантазію. Вельмі добра, калі стравы атрымаюцца яркімі і стракатымі як хвост Пеўня.

Чаго не павінна быць у навагоднім меню-2017

Сустракаць год Пеўня з курацінай на стале - не самая лепшая ідэя. Ўсходнія астролагі рэкамендуюць наогул адмовіцца ў навагоднюю ноч ад мяса птушкі. Таму гусака, індычку і качку і стаўце для іншага свята. Але гэта не азначае, што меню павінна быць вегетарыянскім. Пры падрыхтоўцы страў смела выкарыстоўвайце чырвонае мяса і рыбу. Наконт яек пытанне спрэчнае. З аднаго боку астролагі не рэкамендуюць падаваць яйкі ў цэлым выглядзе як самастойную закуску (фаршаваныя, заліўныя, фігуркі з яек). З іншага - гэты прадукт можа ўваходзіць у склад іншых страў. Катэгарычнага сцвярджэння на гэты конт няма. Певень аддае перавагу ўсё натуральнае, таму паўфабрыкаты і прадукты са штучнымі араматызатарамі і фарбавальнікамі не рэкамендуецца выкарыстоўваць. Да экзатычнай садавіне і кулінарным дэлікатэсаў ў знака года стаўленне нейтральнае.

Рэкамендацыі па складанні навагодняга меню 2017

Задобрыць Пеўня нескладана. Пры куплі аддавайце перавагу натуральным прадуктам, па магчымасці фермерскім. Да напоям сімвал 2017 года асаблівых патрабаванняў не прад'яўляе, але яму напэўна спадабаюцца яркія кактэйлі. Сярод іншых рэкамендацый:

1. Плануючы гарніры, спыніце выбар на крупах і траве. Вядома, звычайная каша праставатасцю для навагодняга застолля, але з рысу або кукурузы можна прыгатаваць вельмі смачныя небанальным стравы.
2. Пры выбары салаты арыентуйцеся на склад. Прадукты павінны быць простымі і традыцыйнымі.
3. На стале павінна быць шмат гародніны ў любым выглядзе: вараныя, свежыя, саленні, тушеные. Абавязкова надасце ўвагу зеляніны. Яе можна выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы страў, ўпрыгожванні, а таксама выкласці на асобную талерку ў якасці закускі.
4. Па магчымасці выкарыстоўвайце семечкі і арэхі.
5. Не грэбуйце купляй хлеба. У год Пеўня на стол рэкамендуецца ставіць цельнозерновые хлеб. Ідэальны варыянт - вырабы хатняга прыгатавання.
6. Пры складанні меню уключыце ў яго склад дэсерт, напрыклад, салодкую выпечку і стравы з тварагу.

Прыклады страў для навагодняй ночы 2017

закускі

Cоставляя спіс закусак, улічвайце, што яны павінны быць простымі і лёгкімі. Замест звыклых бутэрбродаў можна падаць канапе. Яны выйгрышна глядзяцца на святочным стале і ня перабіваюць апетыт. Канапе бяруць на сябе дэкаратыўную задачу і гуляюць ролю перакусу ў чаканні асноўнага стравы. Падыдуць таксама традыцыйныя асарці:

• сырную талерку рэкамендуецца скласці такім чынам, каб на ёй апынуліся садавіна і арэхі (вінаград, клубніцы, груша, міндаль, кешью, грэцкі арэх);
• разам з мясной нарэзкай пакладзеце яркія гародніна (памідоры черрі, каляровы балгарскі перац);
• рыбнае асарці ўпрыгожце зелянінай, нарэзаным лімонам і алівамі.

салаты

Прыхільнікі класічнага рускага меню могуць пакінуць у спісе вінегрэт, аліўе і селядзец пад футрам. Жадаючым адысці ад стэрэатыпаў рэкамендуецца скарыстацца падборкай:

1. Агароднінныя салаты ( «Грэчаскі», «Капрезе», бурачны з разынкамі і арэхамі, морква па-карэйску)
2. Салаты з рыбай і морапрадуктамі ( «Цэзар» з сёмгай або крэветкамі, салаты з кансерваванай рыбай, кальмарамі, хе)
3. Мясныя салаты ( «Гняздо глушца» з вараным мясам, «Гранатавы бранзалет» з мовай, «Шапка Манамаха").

Ўлагодзіць Агністага Пеўня любы салата, які складаецца з прадуктаў чырвонага і памяранцавага кветак. Напрыклад, наступнае маляўнічае і вельмі смачнае страва спадабаецца і знаку года, і вашым гасцям.

Салата «Тбілісі»

інгрэдыенты:

• Адварная ялавічына - 250 г
• Чырвоная кансерваваная фасолю - 1 слоік
• Чырвоны балгарскі перац - 1 шт.
• Фіялетавы лук - 1 шт.
• Свежая кінза - 1 пучок
• Часнок - 1-2 зубчыка
• Востры перац - 1/2 струка
• Грэцкія арэхі - 8-10 шт.
• Для запраўкі: вінны воцат - 1 ст. л., алей, хмель-сунелі і соль - па гусце.

падрыхтоўка:

• Кансерваваную фасолю прамыць пад халоднай вадой і выкласці ў глыбокую міску.
• Цыбуліну нашаткаваць тонкімі паўколамі.
• З салодкага і вострага перцу прыбраць насенне, нарэзаць гародніна тонкай соломкой.
• Мяса падзяліць на тонкія валакна або нарэзаць невялікімі кубікамі.
• Злучыць усе інгрэдыенты з пунктаў 1-4.
• Кінзы і часнык дробна нарэзаць, выкласці ў міску.
• Арэхі злёгку падсушыць на патэльні, здрабніць і дадаць да астатніх інгрэдыентаў.
• Дадаць спецыі і соль па гусце.
• Раслінны алей змяшаць з вінным воцатам. Запраўлены салата старанна перамяшаць і даць настаяцца 20 хвілін.

Гарачыя стравы

Як ужо было згадана, ад птушкі на стале лепш адмовіцца. Чым жа замяніць традыцыйную смажаную курыцу? Тыя, хто яшчэ не вызначыўся з асноўным меню, могуць скарыстацца наступнай падборкай:

1. З рыбных страў дарэчныя запечаныя стэйкі (сёмга, кижуч, кета, зубатка), фаршыраваная або тушаная рыба (шчупак, карп, сібас), рулеты з гароднінай.
2. Здзівіце гасцей гарачым з морапрадуктаў. Напрыклад, карыснымі і смачнымі рызота, паэлью, пастай або нават пяльменямі з крэветкамі.
3. Мясную асноўнае страва павінна не павінна быць занадта цяжкім і тоўстым. За аснову вазьміце нішчымную свініну, цяляціну або труса. Спалучайце іх з любымі гароднінай, соусамі або сухафруктамі.

Мяса па-генеральскія

інгрэдыенты:

• Свініна без косткі (шыйка, карэйка, лапатка) - 1 кг.
• Моркву - 400 г
• Бульба - 300 г
• Лук рэпчаты - 300 г
• Сыр - 200 г
• Маянэз - па гусце
• Соль, перац - па гусце

падрыхтоўка:

1. Свініну нарэзаць на стэйкі таўшчынёй 1 см., Адбіць, пасаліць і паперчыць.
2. Нарэзаць гародніна: лук - тонкімі кольцамі, бульба - тонкай соломкой. Моркву нацерці на дробнай / сярэдняй тарцы.
3. Бляху вышмараваць раслінным алеем, выкласці на яго свініну ў адзін пласт. Зверху кожную адбіўную пасыпаць цыбуляй, раскласці бульбу і моркву.
4. Сыр нацерці на буйнай тарцы, прысыпаць мяса. Зверху пакласці трохі маянэзу.
5. Паставіць бляху у разагрэтую духоўку. Запякаць 40-45 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
6. Гатовае мяса па-генеральскія падаваць з зелянінай. Гарнір: бульбяное пюрэ, свежыя або запечаныя гародніна.

дэсерт

У навагоднюю ноч дэсерт - не самае запатрабаванае страва. Але, на думку астролагаў, ён неабходны. Парадуе Пеўня хатняя выпечка з фруктовай і ягаднай начыннем, тварожная запяканка або тварожнік, марозіва, малочныя кактэйлі.

Тварожных-сметанковы крэм

інгрэдыенты:

• Нятлусты тварог - 400 г
• Смятана 20% - 100 г
• Замарожаныя або свежыя ягады (брусніца, клубніцы, маліна або чарніцы) - 200 г
• Цукровая пудра - 100 г
• Ванільны цукар - па гусце

падрыхтоўка:

• Тварог змяшаць са смятанай, дадаць палову цукровай пудры і ванільны цукар.
• Масу ўзбіць блендеров.
• Асобна ўзбіць ягады з другой паловай цукровай пудры.
• На дно шырокага шклянкі або креманке наліць ягаднага пюрэ, прыкладна на 1/3 ёмістасці. Зверху выкласці сметанковае-тварогавую масу. Пласты можна чаргаваць. Ўпрыгожыць лісцікам мяты, свежымі ягадамі або здробненымі арэхамі. Прыбраць крэм у халадзільнік мінімум на гадзіну.