- мукі - 1 Шклянка
- цукру - 1/2 чайнай лыжкі
- солі - 1/8 чайнай лыжкі
- сметанковага масла - 6 Ст. лыжак
- вады - 3 1/2 Ст. лыжкі
- Начынка: яблыкаў - 900 Грам
- сметанковага масла - 2 Ст. лыжкі
- цукру - 1/2 Кубкі
1. Сметанковае масла нарэзаць кубікамі. Змяшаць муку, цукар і соль у вялікай місцы, дадаць 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла. Змяшаць міксерам. Дадаць пакінуты алей, змяшаць міксерам, пакуль сумесь не будзе нагадваць буйныя крошкі. Дадаць ваду і змяшаць цеста рукамі. Дадаць яшчэ адну сталовую лыжку вады, калі неабходна. Сфармаваць з цеста дыск і паставіць у халадзільнік па меншай меры на 30 хвілін. На злёгку пасыпанай мукой паверхні раскачаць цеста ў круг дыяметрам 35 см і 3 мм таўшчынёй. Пасыпаць круг мукой з абодвух бакоў, стросшы лішкі. 2. Выкласці цеста ў змазаную алеем форму для пірага ці на пергамент на блясе. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. 3. Яблыкі ачысціць ад лупіны, асяродку і нарэзаць лустачкамі. Выкласці яблыкі па-над тэсту ў форме кольца, пачынаючы ад краю, каб лустачкі перакрывалі адзін аднаго. Пакіньце некранутымі 5 см тэсту ад краёў. 4. што вісіць над формай цеста загарнуць ўнутр, зачыняючы напалову лустачкі яблыкаў. Вышмараваць пірог (цеста і яблыкі) распаленым сметанковым алеем, пасыпаць 2 сталовымі лыжкамі цукру цеста, краю і 3 сталовымі лыжкамі цукру яблыкі. 5. Выпякаць пірог у цэнтры духоўкі, пакуль яблыкі не стануць мяккімі, а боку карамельнага ці цёмна-залацістага колеру, каля 45 хвілін. 6. Зрабіць глазуру. Змясціць лупіну і асяродак ад вычышчаных яблыкаў у рондаль разам з цукрам. Наліць у досыць вады, каб яна пакрывала яблыкі, і тушыць 25 хвілін. Працадзіць сіроп праз марлю. Прыбраць пірог з духоўкі і даць астыць на працягу 15 хвілін. Паліць цукровай глазурай, нарэзаць на лустачкі і падаваць.
Колькасць порцый: 8