- неачышчаных груш - 8 Кілаграм
- маринадной залівання для груш - 3,2 Кілаграма
- неачышчаных яблыкаў - 8 Кілаграм
- маринадной залівання для яблыкаў - 3,2 Кілаграма
- яблыкаў райка і кітайка - 7 Кілаграм
- маринадной залівання для яблыкаў райка і кітайка - 2,8 Кілаграма
Найбольш зручны час для марынавання яблыкаў і груш - жнівень. У гэты час зімовыя гатункі груш і яблыкаў бываюць трохі недаспелымі, і таму моцнымі, што неабходна для нарыхтоўкі. Лепшы гатунак яблыкаў для марынавання - гэта Польскі бергамот, а з груш - так званая Зімовая груша. Па гэтым рэцэпце ў вас атрымаецца 10 літровых слоікаў. Падрыхтоўка: Выразаць у яблыкаў і груш асяродак. Калі плён занадта буйныя, разрэзаць іх напалову. Пры жаданні можна ачысціць яблыкі і грушы ад скуркі, выдаліць пладаножкі і кубачкі. Бланшыраваць яблыкі ў кіпячай вадзе 5 хвілін, а грушы - 10 хвілін. Затым яблыкі і грушы астудзіць у лядоўні вадзе і выкласці ў банкі. Заліць маринадной заліваннем (яе тэмпература павінна быць больш 80 градусаў) і закатаць. Калі вы маринуете яблыкі райка або кітайка, бланшыруйце іх у кіпячай вадзе 3 хвіліны, а затым астудзіце ў халоднай вадзе. Марынады з яблыкаў і груш могуць быць толькі пастэрызаванае, а з Райко і кітайка - вострыя і ня пастэрызаванае. Пастэрызаваць марынады з яблыкаў і груш пры тэмпературы 85 градусаў на працягу 25 хвілін (у паўлітровымі або літровай банку) і на працягу 35 хвілін у трохлітровай банку.
Колькасць порцый: 10