Такім чынам, першым чынам варта звярнуць увагу на тое, што падобныя харчовыя вырабы атрымалі назву «мучныя» дзякуючы выкарыстанню ў працэсе падрыхтоўкі мукі. А што сабой уяўляе мука па наборы хімічных рэчываў? У 100 грамах гэтага прадукта змяшчаецца прыкладна 10 грамаў бялку, каля 1,5 грамаў тлушчу і не менш за 70 грамаў вугляводаў. Як бачыце, самых каларыйных кампанентаў харчавання (тлушчаў) там утрымліваецца зусім мала, аднак колькасць вугляводаў у пакуце даволі значнае. Таму і агульная энергетычная каштоўнасць мукі (прыблізна 340 кілакалорый на 100 грамаў прадукта) таксама даволі высокая.
Яшчэ адна асаблівасць, якую неабходна ўлічыць ўсім аматарам мучных страў - гэта тое, што вугляводы ў складзе такіх вырабаў вельмі лёгка засвойваюцца арганізмам чалавека. Напрыклад, вугляводы ў складзе грачанай або аўсянай кашы будуць расшчапляцца арганізмам не так хутка і змогуць забяспечваць вызваленне энергіі на працягу паловы працоўнага дня, падтрымліваючы вашу працаздольнасць. А вось лішак мучных вырабаў на вашым абеднай стале хутчэй за ўсё будзе спрыяць празмернасці калорый у вашым рацыёне і, як следства, прывядзе да хуткага павелічэння тлушчавых адкладаў.
Калі ж гаворка ідзе не проста аб батоны ці булачках, а кандытарскіх мучных вырабах накшталт печыва, тартоў, пірожных, пернікаў і г.д., то вам таксама варта ўлічыць, што энергетычная каштоўнасць такіх прадуктаў харчавання яшчэ вышэй, чым звычайнага хлеба. Гэта тлумачыцца тым, што пры вырабе мучных кандытарскіх вырабаў у вялікай колькасці выкарыстоўваецца цукар, які з'яўляецца амаль 100% -м вугляводам і вельмі лёгка засвойваецца ў нашым арганізме. Акрамя таго, у салодкую выпечку дадаецца шмат тлушчаў (як у працэсе падрыхтоўкі цеста, так і для атрымання начынняў з салодкіх кандытарскіх крэмаў), што яшчэ больш павялічвае каларыйнасць такіх прадуктаў. Напрыклад, энергетычная каштоўнасць розных гатункаў пячэння ўжо, як правіла, перавышае значэнне ў 400 кілакалорый на 100 грамаў прадукту, для пірожных гэты паказчык звычайна роўны 450 - 500 кілакалорый на 100 грамаў прадукту, а каларыйнасць некаторых тартоў можа перавышаць нават 500 кілакалорый.
Да чаго ж прыводзіць залішняе спажыванне мучных вырабаў, якія валодаюць такой высокай энергетычнай каштоўнасцю? Атрымліваючы лішняе колькасць калорый, наш арганізм проста не ў стане выдаткаваць іх на забеспячэнне рухальнай актыўнасці ці для падтрымання пастаяннай тэмпературы цела. У гэтым выпадку лішак вугляводаў, атрыманых з мучных страў, пачынае ператварацца ў тлушчы, якія затым адкладаюцца ў так званых «праблемных зонах» - на жываце, ягадзіцах, сцёгнах. Натуральна, фігура чалавека пры гэтым губляе сваю ранейшую падцягнутасць і складнасць.
Такім чынам, пры складанні свайго рацыёну неабходна ўлічваць той факт, што мучныя вырабы валодаюць даволі высокай энергетычнай каштоўнасцю, перш за ўсё за кошт вялікага ўтрымання ў іх вугляводаў. Таму, калі вы ўсё ж не гатовыя цалкам адмовіцца ад ужывання печыва або пірожных, то хаця б паспрабуйце істотна абмежаваць іх колькасць у вашым меню. Да таго цалкам можна з'есці здобную булачку ці нават пірожнае з заварным крэмам на сняданак - у гэтым выпадку калорыі, якія паступілі з гэтымі мучнымі кандытарскімі вырабамі ў арганізм, напэўна яшчэ паспеюць выдаткавацца на працягу які мае быць напружанага працоўнага дня.