Кажуць, што ўсё геніяльнае - проста. Даволі часта гэты пастулат працуе ў дачыненні рэцэптаў, у якіх набор простых інгрэдыентаў ва ўмелых руках ператвараецца ў кулінарны шэдэўр. Да прыкладу, шынкі ў кляре, рэцэпты з фота якіх знойдзеце ў нашай сённяшняй артыкуле, можна назваць простым і ў той жа час цікавым стравай. У залежнасці ад складу кляре (на піве, з яек і т. Д.), Спосабу падрыхтоўкі (на патэльні або ў духоўцы) шынкі атрымліваюцца зусім рознымі па гусце. А калі дадаць да іх часнаку, сыру, мяса, то гэта простае на першы погляд страва адразу ператвараецца ў вытанчаную закуску, якой не сорамна пачаставаць дарагіх гасцей за святочным сталом. Не варта забываць і пра соусы на аснове маянэзу або смятаны, ідэальна якія падкрэсліваюць густ любых шынкоў ў кляре. Пра тое як зрабіць смачныя шынкі, у тым ліку і вегетарыянскія, у кляре, даведайцеся з пакрокавых рэцэптаў з фота і відэа далей.
Шынкі ў кляре з піва на патэльні - просты рэцэпт з фота пакрокава
Сказаць, што рэцэпт кляре на аснове піва для смажання шынкоў (і не толькі) на патэльні карыстаецца папулярнасцю, нічога не сказаць. Гэта адзін з самых простых, хуткіх і па-сапраўднаму удалых рэцэптаў. Папулярнасць шынкоў ў кляре з піва на патэльні па простаму рэцэпце з фота ніжэй можна растлумачыць тым, што яны заўсёды атрымліваюцца далікатнымі ўнутры і храбусткімі звонку.Неабходныя інгрэдыенты для шынкоў ў кляре з піва на патэльні па простаму рэцэпце
- сярэднія шынкі - 6-8 шт.
- добрае цёмны піва - 0,5 л
- паніровачныя сухары - 150 гр. для кляре і 150 гр. для паніроўкі
- сумесь для выпечкі бліноў -200 гр.
- буйная марская соль
Пакрокавая інструкцыя да рэцэпце шынкоў ў кляре з півам на патэльні
- Падрыхтоўваем гародніна: маім шынкі і зразаем «попкі», рэжам напалам, а затым на тонкія пласціны. У ідэале таўшчыня аднаго лустачкі павінна быць прыкладна 3-4 см, а даўжыня 10-15 гл. Тады шынкі паспеюць добра прасмажыць, а фрыцюры ня прыгарыць. Солім і змешваем.
- Пераходзім да падрыхтоўкі кляре: выліваем піва ў глыбокую ёмістасць і паступова дадаем блінамі сумесь, ўзбіваем венцам да аднастайнасці. Затым дадаваны паніровачныя сухары і зноў мяшаем да аднастайнага стану. Сумесь павінна атрымацца густы, але цякучай.
- Зараз бярэм лустачку шынка і акунае яго ў паніровачныя сухарыкі, затым акуратна акунаецца ў піўной кляр. Пасля зноў адпраўляем у сухарыкі і добра абмаквалі.
- У глыбокую патэльню наліваем алей і награваем. Кіпячае алей павінна цалкам пакрываць лустачкі шынкоў. Абсмажваем да залацістай ўсе шынкі. Таксама можна скарыстацца фрыцюрніцы.
- Гатовыя шынкі выкладваем на папяровае ручнік і чакаем пакуль яно ўбярэ лішні алей хвілін 10. перакладаюць на талерку і падаем разам са смятанай і зелянінай.
Як зрабіць кляр для шынкоў з яек з часнаком - пакрокавы рэцэпт
Яшчэ адзін папулярны рэцэпт кляре для шынкоў, які можна зрабіць за пару хвілін, у сваёй аснове мае яйкі і часначок. Такія шынкі атрымліваюцца больш пяшчотнымі па кансістэнцыі і вострыя па гусце. Больш падрабязна пра тое, як зрабіць кляр для шынкоў з яек з часнаком ў пакрокавым рэцэпт ніжэй.Неабходныя інгрэдыенты, каб зрабіць кляр для шынкоў з яек і часныку
- шынкі -1 кг
- яйкі - 3 шт.
- часнык -2-3 зубчыка
- мука - 10 ст. л.
- малако - 100 мл.
- соль
- перац
Пакрокавая інструкцыя, як зрабіць кляр для шынкоў з часныку і яек
- Шынкі маім і абразаем па краях. Наразаем тонкімі кольцамі або, калі гародніна буйныя, паўколамі.
- Ўзбіваем відэльцам яйкі і дадаем малако. Змешваем, солім і Перчем. Часнок чысцім і прапускаем праз прэс, дадаем да яйкам. Таксама можна ўзяць і грануляваны часначок.
- Невялікімі порцыямі дадаем да яечна-малочнай сумесі просеянную пакуту і ўзбіваем венцам, каб кляр атрымаўся аднароднымі і без камякоў.
- Шынкі солім і Перчем. Злёгку абвальвацца кожны кавалачак у пакуце і акунаецца ў кляр.
- Абсмажваем на раслінным алеі з двух бакоў да залацістага.
- Падаем шынкі ў кляре на стол са смятанай, зелянінай і часныком.
Смачныя шынкі ў кляре з часнаком і зелянінай - хуткі пакрокавы рэцэпт
Яшчэ адна смачная варыяцыя шынкоў ў кляре з часнаком і зелянінай чакае вас у пакрокавым рэцэпце ніжэй, які адрозніваецца хуткай хуткасцю падрыхтоўкі. У адрозненне ад папярэдняга рэцэпту ў гэтым варыянце часнык трэба дадаваць не ў кляр, а ў сметанный падліўку. Туды ж пойдзе і дробна сечаная зелянінай. Усе падрабязнасці, як пасмажыць смачныя шынкі ў кляре з часнаком і зелянінай у хуткім пакрокавым рэцэпце далей.Неабходныя інгрэдыенты для смачных шынкоў ў кляре з часнаком і зелянінай
- шынкі буйныя -2 шт.
- яйкі - 2 шт.
- мука - 150-200 гр. у залежнасці ад узроўню клейкавіны
- часнык - 2 зубчыка
- смятана або маянэз - 100 гр.
- зеляніна
- прованского травы
- соль
- перац чорны
Пакрокавая інструкцыя для хуткага рэцэпту смачных шынкоў ў кляре з зелянінай і чесночком
- Чыстыя шынкі наразаем кольцамі па 2-3 см таўшчынёй. Выкладваем агароднінныя кружочкі на папяровае ручнік, каб яно ўвабрала лішнюю вільгаць.
- Пераходзім да падрыхтоўкі кляре. Для гэтага венцам яйкі з дробкай солі ўзбіваем да з'яўлення лёгкай плеўкі. Акуратна, працягваючы ўзбіваць, ўводзім ў яечную сумесь просеянную муку. Яе колькасць можа вар'іравацца ў залежнасці ад узроўню клейкавіны. Гатовы кляр павінен быць густым, як тоўстая сметанка, і без камякоў.
- Дадаем у кляр соль, перац, прованского травы і яшчэ раз добра змешваем да аднастайнасці.
- Акунацца кожны гурток шынка у кляр і выкладваем на гарачую патэльню з раслінным алеем, абсмажваем з двух бакоў.
- Рыхтуем соус. Змешваем маянэз або смятану з прапушчанымі праз чеснокодавилку двума зубчыкамі часныку і дробна сечанай зелянінай, напрыклад, пятрушкай. Можна падаваць гатовыя шынкі ў кляре проста з падліўкай, а можна пасля астывання раўнамерна пакрыць іх гатовай палівання.
Вегетарыянскія шынкі ў кляре на патэльні - просты рэцэпт, пакрокава
Наступны просты рэцэпт вегетарыянскіх шынкоў ў кляре можна прыгатаваць як на патэльні, так і ў духавай шафе. Першы варыянт атрымацца больш храбусткім, затое другі патрабуе менш намаганняў у гатаванні. Больш падрабязна пра тое, як пасмажыць вегетарыянскія шынкі ў кляре на патэльні ў простым рэцэпце далей.Неабходныя інгрэдыенты для вегетарыянскіх шынкоў ў кляре на патэльні
- шынкі -3-4 шт.
- мука пшанічная - 50 гр.
- мука нутовая -75 гр.
- вада мінеральная - 150 мл
- соль
- перац
- рафінаваны алей для абсмажвання
Пакрокавая інструкцыя для простага рэцэпту вегетарыянскіх шынкоў ў кляре на патэльні
- Шынкі памыць і абрэзаць па краях. Калі гародніна ўжо не маладыя, то абавязкова варта зразаць лупіну. Затым трэба нарэзаць шынкі кружочкамі сярэдняй таўшчыні.
- Змяшаць у адной місцы абодва выгляду пакуты, пасаліць і паперчыць. Затым невялікімі порцыямі дадаць да пакуце мінеральную ваду з газам і змешваць да атрымання густога тэсту - кляр гатовы.
- Обмокнуть кожны кавалачак шынкоў ў кляре старанна і адправіць на разагрэтую патэльню з алеем.
- Смажыць з двух бакоў да залацістага на сярэднім агні.
- Гатовыя шынкі выкласці на папяровае ручнік на 10 хвілін, каб прыбраць рэшткі сланечнікавага алею.
Самыя смачныя шынкі ў кляре з мясам і сырам ў духоўцы - хуткі рэцэпт
Шынкі ў кляре з мясам і сырам ў духоўцы - гэта не проста смачнае, а супервкусное страва, годнае святочнага стала. Пры гэтым рыхтавацца яно даволі проста і без асаблівых кулінарных хітрыкаў. Як прыгатаваць самыя смачныя шынкі ў кляре з мясам і сырам ў духоўцы ў хуткім рэцэпце ніжэй.Неабходныя інгрэдыенты для смачных шынкоў ў кляре з мясам і сырам ў духоўцы
- буйныя шынкі - 4-5 шт.
- мука -100 гр.
- малако - 200 мл
- фарш - 450 гр.
- яйкі - 3 шт.
- сыр -150 гр.
- соль
- перац
Пакрокавая інструкцыя для смачных шынкоў ў кляре з сырам і мясам для духоўкі
- Шынкі памыць і нарэзаць тоўстымі круглякамі. Ўнутраную частку гурткоў выціснуць з дапамогай чаркі.
- У фарш убіць адно яйка, пасаліць і паперчыць, змяшаць да аднастайнасці.
- Прыгатаваць кляр, змяшаўшы малако, узбітыя яйкі і муку.
- Сярэдзінку кожнага кавалачка шынка запоўніць фаршам, затым акунуць у кляр і выкласці на бляху з пергаментам.
- Зверху пасыпаць шынкі цёртым сырам і выпякаць пры 180 градусах да гатоўнасці фаршу.