- Масла сметанковага - 30 Грам
- Свіная шыйка - 1400 Грам
- Алей топленае сметанковае - 50 Грам
- Бекон - 150 Грам
- Раслінны алей - 40 мілілітраў
- Марской солі - 1 Чайная лыжка
- Айва - 100 Грам
- Сок цытрыны - 40 мілілітраў
- Сала - 70 Грам
- Перац чылі - 2 чайнай лыжкі
- Апенькі - 150 Грам
- Рэпчатай цыбулі - 2 штука
1. Бярэм востры нож і не да самага канца разразаем свіную шыю. Прыкладна адзін сантыметр пакідаем. Змешваем сок цытрыны, перац чылі ў шматках, алей і добранька з усіх бакоў шаруе мяса гэтай сумессю. Марскі буйной соллю пасолім, і кладзем у поліэтыленавы мех. На цэлую ноч прыбіраем у халадзільнік. 2. Зоймемся падрыхтоўкай начыння. Ачысцім лук, дробна нарэжам і абсмажым. Дадаем цяпер абсмаленыя апенькі і вэнджаны бекон. Паперчыць і пасолім. 3. Айву радзей на пласціны, на сметанковым алеі падсмажым і затым выкладваем на шыю. Начынне раўнамерна размяркоўваем па мясе. 4. Кладзем мяса ў мяшок для запякання, кладзём крыху сала зверху, завяжам мяшочак, зробім некалькі праколаў у мяшку і хвілін на 25 адправім у духоўку, тэмпература 190 градусаў. Затым парэжам мяшок і хвілін 20 запякаць яшчэ. Мяса пастаянна паліваем вылучыўся сокам. Пакінем мяса ў выключанай духоўцы. 5. Калі мяса астыне, накрываем яго пленочку і прыкладна суткі трымаем пад прыгнётам. 6. Зараз мяса наразаем і падаем да стала.
Колькасць порцый: 8