Хуткі шашлык Каб прыгатаваць добры шашлык, трэба выбраць правільнае мяса і правільны марынад. І калі з нагоды мяса спрэчкі ўзнікаюць рэдка, то меркаванняў аб тым, які марынад самы лепшы - дзясяткі, калі не сотні. Іншы раз у вялікай кампаніі на спрэчкі пра спосаб марынавання мяса для шашлыкоў часу сыходзіць больш, чым на яго падрыхтоўка. Прычым многія да гэтага часу аддаюць перавагу выкарыстоўваць для гэтых мэтаў воцат, нават не спрабуючы змяніць рэцэпт марынаду. Але воцатам мяса можна толькі сапсаваць, пазбавіць яго сакавітасці і натуральнага водару. Яшчэ больш спрэчак узнікае, калі трэба прыгатаваць хуткі шашлык, калі няма часу або цярпення чакаць 5-6 гадзін, пакуль мяса добра замаринуется. У гэтым выпадку лепш за ўсё выкарыстоўваць птушку, рыбу або свініну, а марынад рыхтаваць на аснове соевага соусу. У ім ваш шашлык замаринуется хутчэй, тады як у папулярным маянэзе або цытрынавым соку яму для гэтага спатрэбіцца не менш за два-тры гадзіны. Каб паскорыць працэс, прыціснеце нарэзанае кавалкамі мяса ў марынадзе грузам.
інгрыдыенты:- Свініна ошеек 1000 г
- Соус соевы 100 мл
- Перац чорны молаты 3 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі шашлыка лепш узяць ошеек свіны або лапатку, так жа спатрэбіцца соевы соус і свежемолотый чорны перац.
- Крок 2 Мяса добра памыць, абсушыць і парэзаць на сярэднія кавалкі.
- Крок 3 Перакласці мяса ў рондаль заліць соевым соусам і дадаць чорны перац - добра ўсё змяшаць і пакінуць марынавацца пры пакаёвай тэмпературы на 1,5-2 гадзіны.
- Крок 4 Кавалкі марынаванага мяса шчыльна нанізаць на шампура.
- Крок 5 Размясціць мяса на мангале і пастаянна пракручваць, каб шашлык раўнамерна прагравалася і румяныя.
- Крок 6 Калі мяса стане добра румяным, можна правяраць яго на гатоўнасць, надрэзаўшы буйны кавалак - мяса павінна быць роўнага светлага колеру, а сок празрысты.
- Крок 7 Гатовы шашлык падаваць з агароднінным гарнірам.