- Мяса - 1,5 Кілаграма (бараніна, свініна, ялавічына - любое)
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Востры перац - 1 Штука (калі не любіце вострае, тады менш)
- Зіра - 2 чайнай лыжкі
- Лук - 1 Кілаграм
- Сала - 100-150 Грам
- Зеляніна кропу, кінзы - 100 Грам
- Перац чорны молаты - 2-3 дробак
Мяса парэзаць на кавалачкі такой велічыні, як вы звычайна наразаем для шашлыкоў. Пасаліць, пасыпаць перцам і Зіраю. Лук пачысціць і нашаткаваць кольцамі або паўколамі. Памыць і нарэзаць зеляніна кінзы і кропу (ці якой вам падабаецца) Наразаем сала кавалачкамі (калі ў вас нятлустае мяса) і выкладваем на дно ўжо нагрэтага на вогнішчы казана. Па-над сала ўкладваем кавалачкі мяса. Прысыпаем мяса пластом лука і пасыпаем нарэзанай зелянінай. Затым - зноў пласт мяса, лука і так чаргуем, пакуль не скончацца ўсе наяўныя ў нас інгрэдыенты :) Калі вам падабаецца востранькі густ шашлыка - зверху пакладзеце струк чырвонага вострага перцу. Накрываем мяса ў сподзе вечкам або міскай так, каб яна шчыльна прыкрыла мяса. Калі ваша вечка недастаткова цяжкая і пар пры гатаванні можа яе прыўздымаць - пакладзеце зверху на яе груз. Рыхтуем шашлык на павольным агні. Галоўнае - не празяваць момант, калі мяса пачне падсмажваюць - шкварчать. Тады здымаем вечка і змешваем мяса. Закрываем зноў вечкам і рыхтуем яшчэ хвілін 5-10.
Колькасць порцый: 4-5