Падрыхтоўка віна з чарнаплоднай рабіны з'яўляецца досыць працаёмкім заняткам, якое патрабуе не толькі строгага захавання ўсіх правілаў і сакрэтаў вінаробства, але і яшчэ і няўхільнага прытрымлівання ўсіх правілах збору пладоў ароніі (гэта другая назва чарнаплоднай рабіны). Аднак ёсць рэцэпты, якія дазваляюць зрабіць у хатніх умовах ўзрушаючае віно з чарнаплоднай рабіны без дрожджаў. Прычым некаторыя робяць гэты напой з лісцем вішні. Ці ж дадаючы яблыкі - для атрымання арыгінальнага прысмаку. Такім чынам, для таго каб атрымалася добрае віно, неабходна збіраць толькі тыя плады, якія трохі «ударыў мароз». У залежнасці ад кліматычных умоў, збор ягад прыпадае на верасень-лістапад. Некаторыя аддаюць перавагу рабіць віно наогул з замарожаных пладоў. У любым выпадку, выснова адна - атрымаць патрэбны густ і водар можна толькі з переспевших ягад. Інакш напой атрымаецца не даўкі, а горкі. Ва ўсім астатнім думкі вінаробаў разыходзяцца - тут ужо, як гаварыцца, кожнаму - сваё.
Віно з чарнаплоднай рабіны з лісцем вішні: Просты рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах
Інгрэдыенты для віна з черноплодка з лісцем вішні
- Пладоў чарнаплоднай рабіны - 5 кг.,
- Вады - 3 літры,
- Цукру - 3 кг.,
- Лісця вішні - 300 гр.
Пакрокавы рэцэпт віна з чарнаплоднай рабіны з лісцем вішні
- Стандартная апрацоўка ягад - ачыстка, адмыванне, засынанне іх у рондаль;
- Дадаецца да вада і цукар, усё старанна душыцца і змешваецца. Пасля таго накрыць вечкам і змясціць у цёплым памяшканні. Штодня старанна змешваць, дзеля паскарэння працэсу закісання;
- Разам з Ўсплылыя ягадамі (гэта адбудзецца праз некалькі дзён) засынаеце сусло ў бутлю, дадаеце вішнёвыя лісце;
- Ўстаноўка гидрозатвора на 3-4 месяцы. Пасля заканчэння працэсу закісання віно разліць па шкляных бутэльках і схаваць у склеп.
Рэцэпт глінтвейну з хатняга віна
Надзвычайны напой. Дадаеце трохі гваздзікі, карыцы, лаўровага ліста і каляндры, а затым некалькі хвілін нагреваемая віно на вадзяной лазні. Але не даводзіць да кіпення. У выніку з'яўляецца на святло унікальны ў сваім родзе напой, які на свой густ не можа параўнацца ні з чым!Віно без дрожджаў з чарнаплоднай рабіны - рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі віна з черноплодка без дрожджаў
Спатрэбяцца наступныя прадукты:- черноплодка - 5 кг.,
- Вады - 3 літры,
- Цукру - 3 кг.,
- Разынак цёмнага - 100 гр.
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах віна без дрожджаў з чарнаплоднай рабіны
- Сабраныя ягады мыюцца, чысцяцца і засынаюцца ў эмаляваны рондаль;
- Дадаецца да ягад вада і цукар, пасля чаго ўсё змешваецца. Неабходна накрыць вечкам і змясціць у цёмным памяшканні. Кожны дзень варта старанна змешваць, каб паскорыць працэс закісання;
- Калі ўбачыце, што ягады ўсплылі - дастаньце іх, а атрыманую вадкасць пераліце ў бутлю, дадайце разынкі;
- Ўстанаўлівайце гидрозатвор і сочыце за працэсам закісання - па заканчэнні вылучэння бурбалак віно разліць па шкляных бутэльках і схаваць у склеп.
Як зрабіць віно з чарнаплоднай рабіны ў хатніх умовах - просты рэцэпт атрымання высакароднага напою
Інгрэдыенты для простага рэцэпту віна з черноплодка
- Черноплодка - 7 кг.,
- Вада - 4 літра,
- Цукар - 6 кг.,
- Гузы хмеля - 200 г
Пакрокавае прыгатаванне віна ў хатніх умовах з чарнаплоднай рабіны па простаму рэцэпце
- Неабходна ачысціць ад сцяблінак ягады ароніі, прамыць вочы тройчы і падавіць;
- Даданне цукру і вады з наступным дбайным мяшаннем. Затым дадаваны шышкі хмелю (100 г), каб паскорыць закісанне;
- Адрозненне ад папярэдняга рэцэпту заключаецца ў тым, што пасля всплывания ягад яны не выдаляюцца, а застаюцца для далейшага падрыхтоўкі;
- Дадаеце (100 г) гузоў хмеля і ставіце гидрозатвор, правяраеце герметычнасць. Пасля заканчэння вылучэння бурбалак чакаем яшчэ 7-8 дзён, і толькі потым можна будзе віно разліць па шкляных бутэльках і схаваць у склеп.
Як зрабіць віно з чарнаплоднай рабіны і яблыкаў у хатніх умовах без выкарыстання дрожджаў: Просты рэцэпт
Інгрэдыенты для хатняга віна з яблыкамі і черноплодка
- Плён ароніі чарнаплоднай - 5 кг.,
- Вада - 5 літраў,
- Цукар - 8 кг.,
- Яблыкі - 5 кг.
Просты пакрокавы рэцэпт хатняга віна з яблыкаў і чарнаплоднай рабіны
- Плён чарнаплоднай рабіны неабходна старанна вымыць і прасушыць, пасля чаго здушыць. Яблыкі пачысціць, выдаліць асяродак і нацерці на буйную тарку;
- Пасля неабходна будзе ўсё змяшаць у адной ёмістасці, дадаць ваду і цукар. Усё старанна перамяшаць і паставіць у цёмным месцы для закісання;
- Перамешаная чарнаплодная рабіна з яблыкамі ня ўсплыве, таму ступень гатоўнасці сусла ацэньваем па з'явіўся багаццю бурбалак. Прадукт будзе гатовы, калі белыя бурбалкі накрыюць усю паверхню;
- Ўстаноўка гидрозатвора на 3-4 месяцы. Пасля заканчэння працэсу закісання (калі перастануць аддзяляцца газы плюс яшчэ 1-2 тыдні) віно разліць па шкляных бутэльках і схаваць у склеп.
Віно з замарожанай чарнаплоднай рабіны ў хатніх умовах - просты рэцэпт на відэа
Адзін з самых арыгінальных рэцэптаў, што рэалізуюцца ў хатніх умовах - віно з замарожанай чарнаплоднай рабіны.
Інгрэдыенты для віна з замарожанай черноплодка
Для падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:- Замарожаных пладоў чарнаплоднай рабіны - 5 кг.,
- Вады - 3 літры,
- Цукру - 3 кг.,
- Карыцы - 100 г.
- Гарэлкі - 1 л
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання віна з замарожанай чарнаплоднай рабіны ў хатніх умовах
- Ягады размарожваць (на гэта пойдзе некалькі гадзін - падаграваць ў мікрахвалевай печы не варта), засыпаем ў рондаль і ціснем;
- Дадаем ваду і цукар (толькі палову), усё змешваем самым дбайным чынам. Пасля гэтага адпраўляем адстойвацца ў цёплае памяшканне, выдаленае ад сонечнага святла (галоўнае, каб не было траплення прамых сонечных прамянёў);
- Кожны дзень памешваць і праз 3-4 сутак дадаеце пакінуты цукар. Чакаеце яшчэ тыдзень, а затым сусло змяшчаеце ў бутлю;
- Ўсталёўваеце гидрозатвор на 3-4 месяцы. Пасля заканчэння працэсу закісання дадаць карыцу, а затым віно разліць па шкляных бутэльках і схаваць у склеп. Вытрымліваецца каля 4-5 месяцаў. Толькі пасля гэтага можна будзе дадаць гарэлку. Атрымліваецца вельмі спецыфічны густ, годны нават самага патрабавальнага гурмана!