Ікра з шампіньёнаў Напэўна ў шматлікіх з нас ляжаць цяпер у маразільніку сабраныя ўвосень грыбы. І бульбы, смажанай з грыбамі, ўжо наеліся, і суп грыбны паспрабавалі, і піражкі пяклі. Што ж яшчэ можна прыгатаваць з грыбамі? Прыгатуйце грыбную ікру. Гэта страва - сапраўдная знаходка: ікру можна нашмараваць на тосты і бутэрброды, выкарыстоўваць як начынне для гародніны і выпечкі або як паўфабрыкат для падрыхтоўкі соусаў і супаў-пюрэ. А можна проста ёсць лыжкамі - ужо вельмі смачна! Калі ніякіх нарыхтовак у хаце няма, а грыбны ікры хочацца, купіце звычайныя шампіньёны або дрэўнавушка ў краме, атрымаецца не менш смачна. Але лясныя грыбы перад падрыхтоўкай абавязкова трэба адварыць хвілін 15-20, падсаліць ваду. Грыбная ікра добрая яшчэ і тым, што можа доўга захоўвацца ў халадзільніку на чыстай шкляным посудзе. А калі вам не хочацца важдацца з ёй кожны раз, то прыгатуйце пабольш, падзеліце на порцыі і замарозьце. У патрэбны момант вы зможаце проста дастаць з маразілкі брикетик і размарозіць яго ў мікрахвалеўцы.
інгрыдыенты:- Грыбы шампіньёны 500 г
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Часнок 1 зубчык
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Соль 2 дробка
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Крок 1 Для прыгатавання ікры возьмем шампіньёны, 2-3 цыбуліны, часнык, алей і спецыі.
- Крок 2 Шампіньёны памыць і буйна парэзаць.
- Крок 3 Лук ачысціць і нарэзаць паўколамі.
- Крок 4 Разагрэць 2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею і абсмажыць лук да празрыстасці. Затым лук перакласці ў талерку.
- Крок 5 На гэтай жа патэльні абсмажыць грыбы, дадаўшы дробку солі.
- Крок 6 Смажыць шампіньёны 10-15 хвілін да выпарэння лішняй вадкасці.
- Крок 7 Затым грыбы з лукам здрабніць у блендере ў аднастайную масу.
- Крок 8 Дадаць выдушаны праз прэс часнык - добра ўсё змяшаць.
- Крок 9 Дадаць соль і чорны молаты перац па гусце.