- смажаны чылі - 1 Штука
- гарбузовых семак - 1/4 шклянкі (смажаных)
- часныку - 1 зубчык
- чорнага перцу - 1/4 чайнай лыжкі
- солі - 1 Чайная лыжка
- рапсавага алею - 1/2 Кубкі
- чырвонага віннага воцату - 2 Ст. лыжкі
- сыру Пармезан - 3 Ст. лыжкі
- пучок кінзы - 1 Штука
- ёгурта - 3/2 Кубкі (з паніжаным утрыманнем тлушчу)
- крэветак - 50 Штук
1. Прапусціць часнык праз прэс. Нацерці сыр. Насекчы кінзы. Разрэзаць перац чылі напалову, выдаліць насенне і выкласці разрэзанай бокам уніз на фальгу. 2. Змясціць на бляху і запякаць у духоўцы на працягу 8-10 хвілін, да з'яўлення на лупіне вялікіх чорных плям. Разгарнуць фальгу і даць перцу астыць на працягу 5-10 хвілін. Ачысціць перац ад лупіны. 3. Змесціце перац чылі, гарбузовыя семечкі, часнык, перац, соль, рапсавы алей, чырвоны вінны воцат і сыр у блендер або кухонны камбайн. Ўзбіваць каля 10 секунд, затым дадаць кінзы паступова. Пры жаданні адкладзеце некалькі галінак кінзы для гарніру. 4. Выкласці ёгурт ў сярэднюю міску і ўзбіць венцам. Дадаць змешаныя інгрэдыенты ў ёгурт і старанна перамяшаць. 5. Дадаць крэветкі да атрыманай сумесі. Паставіць у халадзільнік не менш чым на 3 гадзіны. За 20 хвілін да прыгатавання шашлыка вытрымаеце шампуры з бамбука ў вадзе (для прадухілення гарэння). 6. Разагрэць грыль. Нанізаць 5-6 крэветак на кожны шампур. Смажыць на сярэднім агні да гатоўнасці, прыкладна 10-15 хвілін.
Колькасць порцый: 6