Шампіньёны ў паніроўцы Прыгатаваныя такім чынам шампіньёны абавязкова спадабаюцца аматарам грыбоў! У нашай сям'і шампіньёны любяць, часта іх выкарыстоўваю для падрыхтоўкі таго ці іншага стравы, і проста дзіўлюся, як гэта раней не давялося прыгатаваць такія смачныя грыбочкі! Яны такія сакавітыя, незвычайныя, з зажаристой скарыначкай - іх з лёгкасцю можна падаваць як цалкам самастойнае страва, альбо ж на закуску у гарачым або цёплым выглядзе! Увогуле, спрабуйце, смачна!
інгрыдыенты:- Грыбы шампіньёны 500 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Мука пшанічная 3 арт. л.
- Паніровачныя сухары 5 арт. л.
- Малако 120 мл
- Соль 0.5 ч. Л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Алей сланечнікавы рафінаваны 400 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі шампіньёнаў, абсмаленых у фрыцюры, нам спатрэбяцца шампіньёны (выбірайце дужыя, ня буйныя, аднолькавага памеру грыбочкі), курыныя яйкі, сухары паніровачныя, пшанічная муку, малако, алей сланечнікавы рафінаваны, соль, чорны молаты перац.
- Крок 2 Са капялюшыкаў шампіньёнаў здымаем скурку.
- Крок 3 У падсоленай вадзе адварваем некалькі хвілін шампіньёны, вымаем іх і даём трохі астыць.
- Крок 4 У гэты час рыхтуем льезон - злучаем яйкі, малако, соль і чорны молаты перац.
- Крок 5 Змешваем відэльцам, каб яйкі добра разышліся ў малацэ. Льезон гатовы.
- Крок 6 Зараз паставім побач талерку з паніровачнымі сухарамі, льезон, пшанічную муку. Абвальвацца кожны грыб паасобку спачатку ў пакуце, затым акунаецца ў льезон, затым адразу абвальваюць у сухарах, яшчэ раз у льезон і зноў абвальваюць у сухарах.
- Крок 7 Адразу ж пасля паніроўкі абсмажваем грыбы невялікімі порцыямі ў вялікай колькасці распаленага сланечнікавага рафінаванага алею да залацістай скарыначкі. Выкладваем на папяровае ручнік, каб лішняе алей ўвабралася.
- Крок 8 Падаем грыбы як самастойнае страва або на закуску у гарачым або цёплым выглядзе.