Пудынг з яблыкамі пудынг мае прыемны сметанковае-ванільны густ з невялікім яблычна-цытрынавым акцэнтам і структуру пяшчотнай, але шчыльнай запяканкі. Яблыкі пажадана нарэзаць ня буйнымі па памеры кавалачкамі, але адчувальнымі па аб'ёме, інакш яблыкі «згубяцца" ў агульнай масе. Пудынг добры як у гарачым выглядзе, так і ў астуджаным. Парцыённыя кавалачкі гатовага пудынгу можна паліць невялікай колькасцю пакінутага яблычнага сіропу, але ён кіслы, шмат не варта дадаваць.
інгрыдыенты:- Мал круглозернистый 200 г
- Малако 500 мл
- Алей сметанковае 40 г
- Цукар 100 г
- Сок цытрынавы 60 мл
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Соль 1 дробка
- Цукар ванільны 0.5 ч. Л.
- Яблык 2 шт.
- Крок 1 Падрыхтаваць рыс, малако, цукар, яблыкі, яйкі, сметанковае масла, цытрынавы сок.
- Крок 2 Малако змясціць у рондаль, дадаць сметанковы алей, 50 г цукру і дробку солі. Давесці да кіпення, дадаць прамыты мал. Варыць 30 хвілін.
- Крок 3 Яблыкі прамыць, ачысціць ад лупіны, разрэзаць на 4 часткі, выразаць асяродак, мякаць нарэзаць невялікімі лустачкамі. Дадаць сок цытрыны, 50 г цукру і тушыць 15 хвілін на невялікім агні.
- Крок 4 тушаным яблыкі адкінуць на сіта, каб выдаліць сіроп. Злучыць рыс і яблыкі, дадаць ванільны цукар,
- Крок 5 Яйкі ўзбіць венцам ў вялікай місцы.
- Крок 6 Па частках дадаваць рысавую масу да ўзбітым яйкам, кожны раз змешваючы. Выкласці гатовую масу ў змазаную сметанковым алеем форму для запякання.
- Крок 7 Запякаць пры 180 ° C каля 30 хвілін. На 10 хвілін ўключыць верхні тэн, калі ён ёсць, каб стварыць румяную скарыначку.