- Міндаль - 50 Грам
- Мука пшанічная - 300 Грам
- Какава-парашок - 30 Грам
- Яйка курынае - 3 штукі
- Аўсяныя шматкі тонкія - 300 Грам
- Разынкі цёмны - 150 Грам
- Соль - 1/4 чайнай лыжкі
- Цукар-пясок - 330 Грам
- Разрыхляльнік цеста - 15 Грам
- Яечны жаўток - 1 Штука
- Сметанковае масла - 150 Грам
- Аўсяныя шматкі буйныя (Геркулес) - 50 Грам
- Яечны бялок - 3 штукі
- Цукар ванільны - 25 Грам
Перш за ўсё здрабніць міндаль да кансістэнцыі крошкі. Цукар раствараць невялікай колькасцю вады (прыкладна 1/3 шклянкі), ставім на агонь і варым цукровы сіроп. Калі цукар цалкам растворыцца - здымаем з агню і астуджаем. Прымаемся за цеста. Змешваем муку, тонкія аўсяныя шматкі, какава, цукар, разрыхляльнік і нарэзанае невялікімі кавалачкамі сметанковае масла. Змешваем, робім у цэнтры паглыбленне, разбіваем ў яго яйка і жаўток. Змешваем да аднастайнасці. Цяпер ўліваем у сумесь цукровы сіроп. Зноў змешваем да аднастайнасці. У рэшце рэшт у вас павінен атрымацца вось такі дастаткова цяжкі колобок. Заматываем яго ў харчовую плёнку (ці проста ахінаюць ручніком) і прыбіраем у цёплае месца. Зараз зоймемся начыннем. Геркулес абсмажым у невялікай колькасці сметанковага масла, пакуль геркулес не стане храбусткім (такім, як чыпсы, напрыклад). Разынкі неабходна прамыць і абсушыць пры дапамозе сурвэткі. Вавёркі ўзбіваем з соллю да кансістэнцыі пены, затым, працягваючы ўзбіваць, паступова дадаем цукар (каля 100 гр) і ўзбіваем яшчэ хвілін 5. Змешваем падсмажаны геркулес, разынкі і атрыманую бялковую масу. Цеста разразаем на 4 часткі, кожную з якіх разразаем ў пласт таўшчынёй 0,5 гл. Круглай формачкай або звычайным шклянкай дыяметрам 6 гл выразаем з цеста кружочкі. Бляху засцілалі пергаментнай паперай або змазваем сметанковым алеем. Выкладваем на бляху выразаныя намі кружочкі, на кожны з іх выкладваем па ледзь-ледзь начыння, а затым накрываем начынне другім аналагічным кружочкам. Злёгку Заляпляю па краях. Выпякаем 20 хвілін пры 180 градусах. Гатова! Астуджаюць і падаем да гарбаты або кавы.
Колькасць порцый: 12