Шампіньёны з часнаком Тэрмін «Al ajillo» азначае «з часнаком», такім чынам шампіньёны абсмажваюцца на аліўкавым алеі (менавіта абсмажваюцца, а не тушаць ва ўласным соку), змешваюцца з здробненым часныком і пятрушкай - атрымліваем характэрную для іспанскай кухні закуску (тапас). Шампіньёны атрымліваюцца сакавітымі, з насычаным водарам часныку!
інгрыдыенты:- Грыбы шампіньёны 250 г
- Часнок 2 зубчык
- Пятрушка свежая 0.5 пучок
- Алей аліўкавы 50 мл
- Соль марская 5 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі шампіньёнаў «Al ajillo» нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: шампіньёны, часнык, свежая пятрушка, соль, аліўкавы алей.
- Крок 2 Шампіньёны прамываем пад праточнай вадой, здымаем скурку са капялюшыкаў (па жаданні). Разразаем буйныя шампіньёны на чвэртачкі, дробныя напалову.
- Крок 3 здрабняюць разам зеляніна пятрушкі і часнык.
- Крок 4 Шампіньёны абсмажваем на моцным агні на аліўкавым алеі. Ня тушым, ня знемагаючы, а менавіта абсмажваем. Солім па гусце.
- Крок 5 Дадаем здробнены часнык з пятрушкай.
- Крок 6 Змешваем, яшчэ каля хвіліны абсмажваем на сярэднім агні і здымаем патэльню з пліты. Падаем у гарачым або остывшем выглядзе на закуску. Можна падаць і як гарнір.