- малака - 1 Шклянка
- сметанковага масла - 3 Ст. лыжкі
- мёду - 2 Ст. лыжкі
- цёплай вады - 1 Шклянка
- дрожджаў - 7 Грам
- кукурузнай мукі - 1/4 шклянкі
- мукі - 5.5 шклянкі
- солі - 1 Чайная лыжка
1. Змяшаць малако, сметанковае масла і мёд у рондалі. Нагрэць на сярэднім агні, пакуль алей не пачне плавіцца, а затым узбіць венцам. Прыбраць рондаль з агню і даць вадкасці астыць да цёплай тэмпературы. 2. Наліць ваду ў міску і высыпаць дрожджы. Змяшаць асцярожна відэльцам. Даць пастаяць 10 хвілін, пакуль дрожджы ня растворацца. Заслаць бляху ваксаванай паперай і добра пасыпаць кукурузнай мукой. 3. Выліць астуджаную малочную сумесь у дражджавую сумесь і акуратна змяшаць. 4. Дадаць 3 шклянкі мукі і ўзбіць драўлянай лыжкай да атрымання аднастайнай масы. Дадаць астатнюю муку і соль, пакуль цеста не стане ліпкім. 5. Выкласці цеста на пасыпаную мукой паверхню. Замясіць цеста на працягу 3-4 хвілін. Пакінуць на 5 хвілін. 6. Раскачаць цеста качалкай да таўшчыні 1 гл. Выразаць з цеста кругі шклянкай або слоікам, выкласці на падрыхтаваны бляху і пасыпаць кукурузнай мукой. Накрыць сухім лёгкім ручніком і даць падняцца амаль два разы на вышыню, у течение35-45 хвілін. 7. Калі маффины падняліся, нагрэць патэльню на сярэднім агні. Акуратна падняць маффины з бляхі і пакласці на патэльню. Рыхтаваць каля 10 хвілін на кожным боку, перавярнуўшы з дапамогай шпателя. Даць астыць на рашотцы, разрэзаць напалову і падаваць з жаданай начыннем.
Колькасць порцый: 20