- Кураня - 1,8 Кілаграма
- Сала вэнджанае - 80 Грам
- Лук - 2-3 Штук
- Перац салодкі, зялёны - 200 Грам
- Памідор - 100 Грам
- Таматная паста - 50 Грам
- Смятана - 200 Грам
- Сліўкі - 70 Грам
- Мука - 2 Ст. лыжкі
- Перац чырвоны молаты салодкі - 1 Ст. лыжка
- Часнок - 3-4 зубчыкаў
- Соль, чорны молаты перац, кмен - - Па гусце
Чым мне падабаецца венгерская кухня - дык гэта прастатой інгрэдыентаў. На фота - усе інгрэдыенты, неабходныя для падрыхтоўкі чырка-паприкаша. Усё вельмі простае і зразумелае. Бярэм таўстасценную рондаль, на дне абсмажваем дробна нарэзанае сала (нам трэба натапіць з яго тлушч). Затым дадаваны ў рондаль лук, абсмажваем да празрыстасці, пасля чаго ў рондаль вынікаюць кубікам нарэзаныя памідоры і перцы. Тушым ўсяго 2-3 хвіліны, пасля чаго усыпаць папрыка. Добранька змешваем. Следам у рондаль адпраўляюцца кавалачкі курыцы або Беларусі (цэлага кураня трэба даканаць прыкладна на 10 парцыённых кавалачкаў). Абсмажваем курыцу з гароднінай, пакуль не выпарыцца ўся вільгаць з рондаля. Затым дадаваны ў рондаль таматавую пасту, выдушаны часнык, спецыі і соль. Змешваем і дадаем у рондаль столькі вадкасці, каб яна пакрывала мяса прыблізна на 2/3. Тушым мяса прыкладна 35 хвілін. Тым часам смятану змешваем з мукой. Сметанно-мучную сумесь злёгку разводзім вадой і вадкасцю з рондаля. Па заканчэнні вышэйзгаданых 35 хвілін тушэння мяса дадаем атрыманую сумесь у рондаль. Пасля гэтага тушым яшчэ каля 10 хвілін. Здымаем рондаль з агню. Непасрэдна перад падачай выцягваем кавалачкі кураня з рондаля. А у пакінуты агародніннай соус ўводзім сліўкі. Падаюць, як правіла, наступным чынам: выкладваюць на талерку кавалачкі кураня, шчодра заліваюць агароднінным соусам, а таксама ў якасці гарніру падаюць венгерскія традыцыйныя клёцкі. Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 6-8