Салодкая пярчынкі Сёння рыхтуем незвычайны салодкі соус чылі з тайскай кухні. У самой назве ўжо крыецца супярэчнасць. Перац выкарыстоўваем горкі, а соус называем - салодкім. Гэта, сапраўды, так і ёсць. Асновай стравы служыць горкі перац чылі і часнык. Але за кошт высокага ўтрымання цукру ў соусе (што прадухіляе размнажэнне бактэрый), ён набывае востра-салодкі густ з кіслінкай. Тэрмін захоўвання гэтага прадукта досыць доўгі. Наяўнасць у соусе кукурузнага крухмалу, надае яму ахінальны далікатны густ. Гэты соус ўпрыгожыць любое страва - мяса, рыбу, крэветкі і нават ... некаторыя спрабавалі злучыць яго з шакаладам і дэсертамі. Пяшчотная вастрыня толькі падкрэслівае густ асноўнага стравы. У гэтым соусе можна марынаваць рыбу і мяса. Бліскучая структура падліўкі, кавалачкі перцу і часныку цешаць вока нават вонкава. Ярка чырвоны колер ўзбуджае апетыт. Выпрабаваў гэты соус, вы адразу сагрэецеся, кроў хутчэй пабяжыць у жылах. Гэта хітрыкі чырвонага перцу, дарэчы, што вельмі карысна для здароўя. Рыхтуйце гэты экзатычны соус. Прыемнага апетыту!
інгрыдыенты:- Перац востры 4 шт.
- Часнок 2 зубчык
- Вада 200 мл
- Мирин 50 мл
- Цукар 100 г
- Соль 10 г
- Крухмал кукурузны 2 арт. л.
- Крок 1 Каб прыгатаваць салодкі соус чылі, нам спатрэбіцца горкі перац, часнык, вада (можна выкарыстоўваць адвар кораня кінзы), салодкае рысавае віно Мирин, цукар, соль, кукурузны крухмал.
- Крок 2 Пачысціць перац, выдаліць насенне і перапонкі, нарэзаць на кавалкі.
- Крок 3 Пюрировать перац і часнык у блендере.
- Крок 4 Закіпяціць ваду з цукрам, дадаць соль, віно Мирин.
- Крок 5 Дадаць пюрэ перцу з часнаком. Пракіпяціць 3 хвіліны.
- Крок 6 Кукурузны крухмал растварыць у 2 сталовых лыжках халоднай вады. Размяшаць.
- Крок 7 Уліць тонкім струменьчыкам раствораны крухмал, увесь час памешваючы, варыць 2-3 хвіліны, пакуль падліўка не згусне.
- Крок 8 Астудзіць. Падаваць соус да рыбы, морапрадуктаў або мяса.