Сыр і яго карысныя ўласцівасці
У сыры бялку больш чым у рыбе або мясе. Для ўмацавання імунітэту трэба ўжываць стравы з сыру і ўжываць сам сыр не менш за тры разы на тыдзень. Ангельскія навукоўцы зрабілі выснову, што ў тых, хто любіць сыр, больш спакойны сон, таму гэты каштоўны прадукт трэба з'ядаць перад сном. У сыры змяшчаецца такая амінакіслата як трыптафан, яна дапамагае паменшыць стрэс і палепшыць якасць сну. Але не варта забываць, што сыр з'яўляецца каларыйным прадуктам і 200 грам сыру цалкам дастаткова для сутачнага рацыёну. Дастаткова будзе з'есці невялікі кавалачак сыру. А калі вы сочыце за фігурай, то трэба выбіраць не тоўстыя гатункі сыру.
Сыр трэба захоўваць у прахалодным памяшканні, дзе вільготнасць прыкладна 80%. Без доступу паветра сыр хутка засыхае і на ім з'яўляецца цвіль, таму не варта яго захоўваць, загарнуўшы ў плёнку. Лепш будзе купіць сырницу, каб яна зачынялася шкляной вечкам. Каб сыр даўжэй захоўваўся, у сырницу пакласці кавалачак рафінаду, ён не дасць сыру засохнуць і макаронину, яна ўбярэ лішнюю вільгаць.
Чым карысны сырны прадукт для здароўя?
Бялок, які змяшчаецца ў сыры - важны кампанент энзімаў, гармонаў, імунных тэл, неад'емная частка біялагічных вадкасцяў у арганізме (лімфы, крыві).
Сыр рэкамендуецца як незаменны прадукт бялкоў. Ужываючы сыр, мы пакрываем тым самым патрэба нашага арганізма ў жывёл вавёрках, калій, кальцый. Гэта універсальны прадукт харчавання. Яго карысна ўжываць кормяць і цяжарным жанчынам, людзям, якія занятыя фізічнай працай.
Вітаміны групы B, якія змяшчаюць у сыры, добра ўплываюць на крыватвор. Вітамін B1 павялічвае працаздольнасць, вітамін B2 выпрацоўвае энергію і ў працэсах тканкавага дыхання з'яўляецца каталізатарам. У раннім узросце, калі ў дзіцяці будзе недахоп вітаміна B2, то гэта пацягне за сабой запаволеньня росту і развіцця. Трэба памятаць, што для дзяцей да 3 гадоў сутачная норма сыру 3 грама, а дзецям да аднаго года не рэкамендуецца даваць сыр.
Карысныя розныя гатункі сыру
Карысныя ўласцівасці сырнага прадукту залежаць ад выгляду сыру і ад гатунку. Да прыкладу, сыр з цвіллю, гэта добрая ежа для аматараў сырнага прадукта з непераноснасцю лактозы, бо ў плесневых відах сырнага прадукту амаль няма малочнага цукру. Сыр з цвіллю не рэкамендуецца ўжываць цяжарным жанчынам і дзецям, так як у ім змяшчаюцца бактэрыі.
Рэгулярна ужываючы сыр, можна палепшыць стан пазногцяў, валасоў, скуры, а высокае ўтрыманне вітаміна A добра ўплывае на зрок. Але не варта празмерна захапляцца сырам, гэты прадукт вельмі каларыйны, тым, хто сядзіць на дыеце або спрабуе скінуць вагу, трэба абмежаваць яго ўжыванне.
Як правільна захоўваць сыр?
Каб захаваць карысныя ўласцівасці сырнага прадукту, трэба ўмець правільна яго захоўваць. Большасць сыроў не могуць доўга захоўвацца. Для гэтага прадукта аптымальнай тэмпературай будзе ад 5 да 8 градусаў, а значыць на верхняй паліцы халадзільніка. Спецыялісты сцвярджаюць, карысць ад сыру будзе максімальная, калі яго з'есці раніцай з 9 гадзін да 11 гадзін, тады ў арганізме засвоіць усе карысныя рэчывы. Рэкамендавана з'ядаць такі сыр, каб ён быў пакаёвай тэмпературы, для гэтага дастаць сырны прадукт з халадзільніка і каб ён нагрэўся ў натуральных умовах. Не вельмі карысна есці сыр у выглядзе запечанай апетытнай скарыначкі, так як пад уздзеяннем высокай тэмпературы часткова руйнуецца структура бялку і ў сыры павялічваецца канцэнтрацыя тлушчу.