Чорны хлеб з морквай і кменам

1. У невялікай місцы змяшаць дрожджы з 1 1/3 кубкі цёплай вады і цукрам. Адкласці ў бок інгрэдыентаў: інструкцыі

1. У невялікай місцы змяшаць дрожджы з 1 1/3 кубкі цёплай вады і цукрам. Адкласці ў бок да адукацыі пены. У маленькай рондалі на павольным агні змяшаць какава, кава эспрэса, патаку, кмен, нарэзанае на кавалкі сметанковае масла і соль. Нагрэць, пастаянна памешваючы. 2. Змяшаць дражджавую сумесь з цёртай на буйной тарцы морквай і кававай масай у вялікай місцы. Дадаць муку і змяшаць, пакуль у вас не атрымаецца мяккае ліпкае цеста. Калі ваша цеста занадта сухое, дадаць трохі цёплай вады. Калі, наадварот, ваша цеста занадта вадкае, дадаць трохі мукі. Выкласці цеста на працоўную паверхню і мясіць на працягу 5 хвілін, пакуль цеста не стане эластычным і пругкім. Вы таксама можаце зрабіць гэта, выкарыстоўваючы крук для тэсту. 3. Сфармаваць з цеста шар, вышмараваць аліўкавым алеем і выкласці ў змазаную алеем міску. Накрыць кухонным ручніком і даць узнятыя ў цёплым месцы на працягу 1-2 гадзін, пакуль цеста не павялічыцца ў аб'ёме мінімум напалову. Выкласці цеста на злёгку пасыпаную мукой працоўную паверхню і сфармаваць дыск. Змясціць на злёгку змазаны бляху, затым накрыць свабодна ручніком або поліэтыленавай плёнкай. Даць падняцца ў цёплым месцы амаль у два разы яшчэ гадзіну. Адкрыць цеста, акуратна вышмараваць пахта, пасыпаць мукой і 1 чайнай лыжкай кмена. Вышчэрбленых нажом зрабіць глыбокі крыжападобны надрэз у цэнтры хлеба. 4. Выпякаць хлеб 20 хвілін у духоўцы пры 220 градусах. Паменшыць агонь да 180 градусаў і выпякаць яшчэ 20-25 хвілін, да адукацыі хрумсткай скарыначкі. Выняць з духоўкі і даць астыць на працягу як мінімум 15 хвілін перад падачай на стол. 5. Нарэзаць хлеб на лустачкі і падаваць.

Колькасць порцый: 12