Класічнае чарнічнае варэнне - пакрокавы рэцэпт
Уся хараство гэтага рэцэпту ў тым, што яно варыцца ўсяго 5 хвілін. Праўда, спатрэбіцца нашмат больш часу, каб падрыхтаваць і перабраць ягады, але смак гэтага ласунка таго варта.
Неабходныя інгрэдыенты:
- ягады чарніцы - 1 кг
- цукар - 700 гр.
Пакрокавая інструкцыя:
- Першы этап самы доўгі. Перад пачаткам гатавання, неабходна прамыць, абсушыць і перабрацца ўсе ягадкі.
- На наступным этапе, падрыхтаваныя ягады чарніцы выкладаем у таз і засынаем цукрам. У такім выглядзе іх неабходна пакінуць гадзіны на чатыры каб яны пусцілі сок.
- Праз 4 гадзіны ставім таз на агонь, даводзім да кіпення і варым роўна пяць хвілін.
- Разліваем па сухім слоічак і закочваем.
Чарнічнае варэнне з ромам - пакрокавы рэцэпт
Прапануем вашай увазе, рэцэпт чарнічнага варэння для дарослых. Чаму для дарослых? Таму што ў варэнне будзе дадавацца алкаголь. Праўда, у вельмі сціплых колькасцях, але ўсё ж ён прысутнічае. Абавязкова паспрабуйце зрабіць хаця б адну слоічак такога варэння і вы не пашкадуеце.
Неабходныя інгрэдыенты:
- ягады чарніцы - 1 кг
- ром - 2 ст. л.
- цукар - 300 гр.
- вада - 2 ст. л.
Пакрокавая інструкцыя:
- Свежыя ягадкі маім, сушым і перабіраем.
Важна! Для гэтага рэцэпту неабходна выкарыстоўваць выключна саспелыя і сакавітыя ягады, інакш густ варэння будзе сапсаваны.
- Высыпаем чарніцу ў рондаль, дадаем ваду і ледзь падавіла ягады, каб яны пусцілі сок.
- Ўключаем мінімальны агонь і варым чарніцу да мяккага стану, увесь час памешваючы.
- Як толькі ягадкі стануць мяккімі, можна дадаваць патроху цукар. Засыпаць яго варта невялікімі порцыямі, каб не перапыняць працэс кіпення.
- Калі ўвесь цукар апынецца ў рондалі, кухары варэнне яшчэ 5-7 хвілін і дадаўшы ром, адразу здымайце яго з агню.
- Прама кіпячым, чарнічнае варэнне разліваецца па слоіках і закочваецца. Яшчэ слоікі варта паставіць у перавернутым выглядзе і накрыць чым-небудзь цёпленькія.
Чарнічнае варэнне без варэння - пакрокавы рэцэпт
Папярэднія два рэцэпты вельмі хуткія ў падрыхтоўцы, але ў кожнага бываюць такія моманты, што проста няма жаданьня стаяць ля пліты і важдацца з закаткой. Выкарыстоўваючы гэты рэцэпт, можна прыгатаваць чарнічнае варэнне за лічаныя хвіліны і без тэрмічнай апрацоўкі. Да таго ж такі ласунак можна есці нават корміць маме. Праўда, толькі вельмі маленькімі порцыямі.
Неабходныя інгрэдыенты:
- ягады чарніцы - 1 кг
- цукар - 800 гр.
Пакрокавая інструкцыя:
- Варта адразу згадаць пра тое, што пры жаданні вы можаце ўзяць больш цукру. Максімальна на кілаграм чарніц бярэцца 2 кілаграмы цукру. У гэтым рэцэпце выкарыстоўваецца ўсяго 800 грам, паколькі мы хочам атрымаць натуральны густ варэння.
- Вымыйце і перабярыце ягады. Вельмі ўважліва адбірайце лепшыя і саспелыя. Не дапускайце пападання мяздранага ягад, паколькі яны могуць скараціць тэрмін захоўвання варэння.
- Адабраныя ягады чарніцы неабходна здрабніць. Дастаньце для гэтай мэты даўно забытую мясарубку. Блендер, безумоўна, вельмі зручнае прыстасаванне, але ён ператворыць чарніцу ў аднастайнае пюрэ, а нам гэтага не трэба.
- Перакручваецца чарніцу праз мясарубку ў міску і засынаем яе цукрам. Старанна змешваем. Само варэнне, ужо практычна гатова.
- Зараз увага! Каб чарнічнае варэнне ў такім вось натуральным выглядзе, захоўвалася як мага даўжэй, змяшчаць яго варта выключна ў простерілізованы слоічкі і зачыняць вечкамі, якія перад гэтым неабходна пракіпяціць. Самы просты спосаб стэрылізацыі слоікаў - патрымаць іх над парай кіпячага імбрычка некалькі хвілін.