Царыца ягад: рэцэпты самага карыснага журавінавага варэння

Журавлиха, мядзведжая ягодка, балотная ягада ... Як толькі не называюць у народзе маленькую, кісленькае, але неверагодна карысную журавіны. Па ўтрыманні вітаміна З яна не саступае цытрусавыя, а па колькасці фалійнай і нікацінавай кіслот ёй няма роўных сярод ягад. А яшчэ журавіны застаецца карыснай нават пасля тэрмічнай апрацоўкі, што робіць яе ідэальным інгрэдыентам для падрыхтоўкі смачнай варэння на зіму. Прапануем вам некалькі простых рэцэптаў варэння з журавін, якія вы без працы зможаце прыгатаваць у хатніх умовах.

Варэнне з журавін «пяціхвілінка» - пакрокавы рэцэпт

Гэты варыянт журавінавага варэння без перабольшання можна назваць самым папулярным. А ўсё таму што на яго падрыхтоўкі, як вы ўжо і самі здагадаліся з назвы, спатрэбіцца ўсяго 5 хвілін. Акрамя таго, для яго можна выкарыстоўваць як свежую, так і замарожаную ягаду - гэта не адбіцца на якасці і гусце джэма.

Неабходныя інгрэдыенты:

• журавіны - 1 кг
• цукровы пясок - 1.6 кг
• вада кіпячоная - 600 г

Пакрокавая інструкцыя:

1. Перабіраем плён журавін, прыбіраем галінкі і лісцікі. Дрэнныя ягады выкідаем.
2. Журавіны прамываем пад праточнай вадой, выкідаем на друшляк, каб вада шкла. Выкладваем на паднос або ручнік, даючы ёй абсохнуць.
3. Засынаем ягады цукрам і наліваем ў рондаль палову вады. Ставім на агонь і даводзім да кіпення, не забываючы памешваць.

   Увага! Рондаль павінна быць абавязкова з тоўстымі сценкамі, каб варэнне ня прыгараюць.

4. Чакаем закіпання і Праварваюць яшчэ 5 хвілін.

5. Накрываем варэнне вечкам і адстаўляе на ноч.
6. Раніцай зноў ставім рондаль з варэннем з журавін на агонь. Даводзім да кіпення і праз 5 хвілін выключаем.

   Важна! Не забывайце пастаянна здымаць плеўку шумоўкай або лыжкай. Калі гэтага не рабіць, то варэнне не атрымаецца празрыстым.

7. Стэрылізуем тару для варэння і вечкі. Яшчэ цёплае варэнне разліваюць па слоічак і закочваем. Астываць банкі ставім уверх дном у цёплае месца. Пасля астуджэння перамяшчаем варэнне ў халадзільнік.

Варэнне з журавін з яблыкамі - пакрокавы рэцэпт

Добры рэцэпт для тых, хто аддае перавагу варэнне куды саладзейшай. Па сваёй кансістэнцыі яно нагадвае фруктовае пюрэ, таму вельмі падабаецца маленькім дзецям, якіх не так проста прымусіць з'есці што-небудзь карыснае.

Неабходныя інгрэдыенты:

• цукар - 2 кг
• журавіны - 1,5 кг
• яблыкі - 0.5 кг

Пакрокавая інструкцыя:

1. Пад праточнай вадой маім журавіны, прыбіраем палачкі і галінкі.
2. Яблыкі прамываем, зразаем лупіну, рэжам лустачкамі або саломкай.
3. Ягады Праварваюць у кіпячай вадзе на працягу 5 хвілін. Можна насыпаць журавіны ў друшляк і акунуць у рондаль з кіпячай вадой некалькі разоў, пакуль яна не стане мяккай.
4. Аналагічным спосабам на працягу 10 хвілін падвяргаецца тэрмічнай апрацоўцы яблыкі.
5. Тару з ягадамі ставім на агонь і даводзім да кіпення. Варым 30 хвілін. Праз 15 хвілін варэння да журавінах дадаем яблыкі. За некалькі хвілін да заканчэння гатавання, можна дадаць цытрына або карыцу для водару.

Варэнне з журавін з айвой - пакрокавы рэцэпт

Як і журавіны, айва вельмі карысная для здароўя. Таму, выкарыстоўваючы іх у адным рэцэпце, можна сказаць, што вы варыце ня варэнне, а гаючыя зёлкі. Акрамя таго, абодва кампанента выдатна спалучаюцца, падкрэсліваючы густы адзін аднаго.

Неабходныя інгрэдыенты:

• журавіны - 0.5 кг
• айва - 0.5 кг
• цукровы пясок - 0.5 кг
• вада - 200 мл.
• корань імбіра - 4 см

Пакрокавая інструкцыя:

1. Спачатку варым сіроп: ставім тару для падрыхтоўкі варэння на агонь, выліваць ваду і высыпаем цукровы пясок. Даводзім да кіпення, перыядычна памешваючы. Калі цукар растворыцца, даем пакіпець некалькі хвілін.
2. Айву прамываем, наразаем кубікамі і кідаем у Сірам. Варым 20 хвілін, назіраючы за айвай - яна павінна стаць напаўпразрыстай.
3. Дадаем журавіны і цэлы корань імбіра, папярэдне вымытая і вычышчаны.
4. Варым прыкладна паўгадзіны да загусцення. Дастаем корань імбіра.
5. Разліваем духмянае ласунак па папярэдне простерілізованы банкам і закочваем.

Варэнне з журавін і гарбузы - арыгінальны відэа-рэцэпт