Риббе

Бярэм вось такі кавалак мяса. Рабрынкі неабходна трохі рассячы (на наступным фотогр інгрэдыентаў: інструкцыі

Бярэм вось такі кавалак мяса. Рабрынкі неабходна трохі рассячы (на наступным фатаграфіі ўбачыце, як), на скурцы зрабіць шмат неглыбокіх надрэзаў (я раблю сеточку - для прыгажосці). Кавалак мяса добранька солім і Перчем. Не залянуецеся і добра пасаліце ​​і паперчыце усе месцы надрэзаў, каб мяса ідэальна набрыняла соллю. Пасаліць і паперчыць мяса, кладзем яго ў халадзільнік на суткі - толькі ў такім выпадку мяса сапраўды добра прахарчуецца. У ідэале нарвежцы выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі риббе вось такую ​​краты - яе нават прадаваць, Як правіла, пачынаюць бліжэй да Новага года. Калі такі формы з выгінастай рашоткі ў вас няма, можна скарыстацца звычайнай выгінастай талеркай. Паляжаць суткі ў халадзільніку мяса дастаем і кладзём на краты - так, як паказана на фота (скуркай уверх). На дно формы Выліваем 300 мл вады. Заварочваем форму ў фальгу, ставім у разагрэтую да 230 градусаў духоўку і запякаць 45-50 хвілін. Праз 45 хвілін фальгу здымаем, тэмпературу ў духоўцы зніжаем да 200 градусаў і запякаць мяса яшчэ паўтары-дзве гадзіны да гатоўнасці. Гатоўнасць праверыць нескладана - калі скурка стала хрумсткай, а з надрезают мяса цячэ белы сок - значыць, мяса гатова. Яго можна даставаць з духоўкі і падаваць. Падаваць риббе можна з любым гарнірам, які, на вашу думку, добра падыдзе да гэтага мяса. Прыемнага апетыту!

Колькасць порцый: 6-8