Цірамісу з рабарбарам і трускаўкай Цірамісу, якое нарадзілася ў Італіі, вядома і кахана ва ўсім свеце. Класічнае тырамісу - гэта як антыкварыят, чым старэй, тым цэнім. Але час ідзе і кулінарыя крочыць з ім у нагу. Так нараджаюцца новыя рэцэпты з нечаканымі варыяцыямі. Гэта кранула і Цірамісу. Аказваецца, ёсць рэцэпты і без яек, з тварагом і маскарпоне, і без кавы. Моднай тэндэнцыяй з'яўляецца низкокаллорийная ежа. Тут гэта гэтак жа кранула Цірамісу. Асабліва папулярныя сталі варыяцыі фруктовых рэцэптаў. Прапаную на ваш разгляд клубнічнае-шакаладна-рабарбара Цірамісу. Густ апісаць немагчыма ... трэба рыхтаваць і атрымліваць асалоду ад. А зараз усім кулінарнага настрою і чакаю, як заўсёды вашых водгукаў!
інгрыдыенты:- Рабарбар 850 г
- Цукар 100 г
- Вада 100 мл
- Сок цытрынавы 2 арт. л.
- Шакалад чорны 200 г
- Печыва Савоярди 180 г
- Тварог 250 г
- Сыр маскарпоне 250 г
- Клубніцы 250 г
- Цукровая пудра 2 арт. л.
- Базілік зялёны свежы 1 галінка
- Віно белае дэсертнае 50 мл
- Крок 1 Падрыхтуем інгрэдыенты: рабарбар, трускаўку, чорны шакалад, печыва, лімон, цукар, цукровую пудру, ружовае дэсертнае віно (Марсала, Москато або лікёр), Маскарпоне, тварогавую масу (у мяне 0% тлустасці) і маленькія лісце базіліка.
- Крок 2 Рабарбар ачысьцім ад скуркі, але не моцна. У мяне малінавы рабарбар, яго наогул не трэба чысціць. І нарэжам кольцамі таўшчынёй каля 3 мм.
- Крок 3 Зальём рабарбар кіпенем, 1 ст. л. цытрынавага соку і дадамо цукар. Закіпяціць і, накрыўшы вечкам, праварыць на малым агні 5 хвілін.
- Крок 4 Рабарбар не павінен страціць формы кавалачкаў. Устудим.
- Крок 5 аддзялілася ад атрыманага кампоту 100 мл соку.
- Крок 6 Змяшайце тварог з маскарпоне.
- Крок 7 Ўліваем ў маскарпоне ревеневый сок.
- Крок 8 На вадзяной лазні падпаліце шакалад. Прыбяром з пліты. Пакінем шакалад на лазні, каб не застываў.
- Крок 9 На парцыённыя креманке наносім крыху крэму на дно.
- Крок 10 кладзём па 2 печыва на крэм, акрапіў іх віном.
- Крок 11 Размяркуеце зверху палову шоколадa. Глядзім, каб хапіла шакаладу. Пару хвілін дамо трохі высахнуць.
- Крок 12 Зверху выкладваем палову рабарбара.
- Крок 13 Затым кладзём на рабарбар палову крэму.
- Крок 14 Паўтараем выкладванне печыва, толькі перепендикулярно першаму пласту печыва. Апырскваюць віном.
- Крок 15 Сново размяркоўваем шакалад. Трохі дамо падсохнуць.
- Крок 16 Выкладваем пакінуты рабарбар зверху.
- Крок 17 Затым зверху размяркоўваем крэм. Прыбіраем у халадзільнік на 2 гадзіны.
- Крок 18 Нарэжам трускаўку кружкамі і Засынаючы цукровай пудрай, дадаўшы 1 ст. л. соку. Змяшаем. Дамо выстаяць каля 3 хвілін.
- Крок 19 Выкладваем трускаўку зверху на крэм, выліваць сок. Упрыгожваем лісцікамі базіліка і прыемнага апетыту!