Аксамітны суп Зараз у любы час года можна купіць такія карысныя і смачныя гародніна, як шынкі або цукіні і салера, з якіх рыхтуюцца самыя разнастайныя стравы, якія дазваляюць ўвесь год захоўваць здароўе і бадзёры настрой. Асабліва карысны ў гэтых адносінах салера, які можна ўжываць як у свежым выглядзе, так і ў смажаным, тушаным або адварным, спалучаючы з іншымі гароднінай і прадуктамі. Мясны булён, звараны з кавалачкам кораня салеры, набывае больш насычаны і прыемны густ і водар, а крэм-суп з салеры і шынкоў - гэта проста свята для ўсіх органаў пачуццяў і страўніка. Наогул супы кремообразная кансістэнцыі вельмі смачныя і лёгкія для пераварвання, асабліва калі ўтрымліваюць шмат гародніны і прыгатаваныя на вадзе, лёгкім курыным булёне або палегчаным варыянце папулярнага падліўкі бешамель. Каб гародніна праварыць раўнамерна, іх стараюцца нарэзаць аднолькавымі лустачкамі. А каб ваш крэм-суп з салеры і цукіні атрымаўся максімальна далікатным і аднастайным, пасля звычайнага драбнення яго інгрэдыентаў у блендере не залянуецеся, і працярыце ўсю масу праз дробнае сіта. Падаваць яго лепш за ўсё з грэнкамі або сухарыкамі.
інгрыдыенты:- Шынок 2 шт.
- Корань салеры 300 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Часнок 1 зубчык
- Булён курыны 700 мл
- Сліўкі 200 мл
- Алей сметанковае 10 г
- Кары 2 ч. Л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для супу неабходна ўзяць шынкі, салера, рэпчаты лук, часнык. Курыны булён папярэдне добра разагрэць. Вяршкі лепш браць тлустасцю 20-30%.
- Крок 2 Лук, салера і часнык ачысціць і дробна парэзаць. 2 невялікіх шынка памыць і таксама дробна парэзаць.
- Крок 3 У рондалі аб'ёмам не менш як 2 літраў растапіць масла.
- Крок 4 Дадаць лук і часнык - смажыць всё 5-7 хвілін, лук павінен стаць празрыстым.
- Крок 5 Дадаць салера і шынкі, памешваючы рыхтаваць яшчэ 5 хвілін.
- Крок 6 Дадаць булён да гародніны і давесці да кіпення - варыць 3-4 хвіліны.
- Крок 7 Зняць з агню, уліць сліўкі, дадаць чорны молаты перац і соль па гусце.
- Крок 8 Здрабніць усё ў блендере да кремообразная стану.
- Крок 9 Пераліць суп у рондаль, дадаць кары і прагрэць, не даводзячы да кіпення. Падаваць з грэнкамі.