- цукровай пудры - 1 Чашка (плюс пудры для вобмешкі)
- молатага міндаля - 1/3 Кубкі
- какава - 1/4 Кубкі
- вялікіх яечных вавёрка, пакаёвай тэмпературы - 4 штука
- солі - 1 Дробка
- цукру - 1/2 Кубкі
- экстракта ванілі - 1/2 чайнай лыжкі
- горкага шакаладу - 1/3 Кубкі
1. Разагрэць духоўку да 150 градусаў. Заслаць два бляхі пергаментнай паперай або сіліконавымі кілімкамі. Просеять разам цукровую пудру, молаты міндаль і какавы. Перад тым, як ўзбіваць бялкі, пераканайцеся, што міска для ўзбівання абсалютна сухая і чыстая. Міксерам на сярэдняй хуткасці ўзбіць яечныя вавёркі і соль у пену. Павялічыць хуткасць і працягваць ўзбіваць, дадаючы цукровую пудру па 1 сталовай лыжцы. Ўзбіваць да таго часу, пакуль вавёркі не стануць вельмі густымі і белымі і не будуць захоўваць сваю форму. Узбіць бялкі з ванільным экстрактам. 2. Дадаць сухія інгрэдыенты і дробна нарэзаны шакалад у вавёркі, акуратна размяшаць вялікім гумовым шпателем. З дапамогай лыжкі выкласці безэ на падрыхтаваныя бляхі на адлегласці 5 гл сябар ад сябра. Пасыпаць безэ цукровай пудрай. 3. Выпякаць на працягу 10 хвілін, затым, не адкрываючы дзверцы духоўкі, знізіць тэмпературу духоўкі да 93 градусаў і выпякаць на працягу 1 гадзіны. Дастаць бляхі з духоўкі і даць безэ пастаяць у сухім прахалодным месцы (але не ў халадзільніку) да дасягнення імі пакаёвай тэмпературы. Затым зняць безэ з блях і падаваць.
Колькасць порцый: 10