Дзе карыснасці харчавання?
Выкарыстоўвай патэнцыял звыклых для цябе гародніны і садавіны, вывучай новыя, асцярожна дадаючы іх у розныя стравы, прыслухоўваючыся да рэакцыі арганізма. Вынаходзілі ўласныя кулінарныя шэдэўры. Кудесничай на кухні ахвотна і лёгка. А ў якасці асноўных інгрэдыентаў абавязкова бяры гародніна - іх (разам з садавінай і ягадамі) у тваім рацыёне павінна быць не менш 600-700 у суткі. Думаеш, вітаміна З шмат толькі ў апельсінах, якія могуць справакаваць у будучага малога алергію? Памыляешся! Яго нямала і ў балгарскім перцы, бульбе, ківі, салаце і яблыках. Чырвоная моркву - скарбніца правітаміна А. Адкрыем важны сакрэт: карысныя рэчывы не засвоіць без тлушчаў: лыжачкі расліннага алею або смятанкай. Хочацца проста пагрызці салодкі гародніна? Не адмаўляй сабе ў такім задавальненні, але ўсё роўна рэгулярна рабі з яго салаты і смачныя дэсерты. Зялёны гарошак (і іншыя бабы) - чэмпіён па змесце вітаміна В6 і фалійнай кіслаты, гэтак неабходных для развіцця нервовай сістэмы дзіцяці. Незаменныя і зімой і летам зялёныя салаты. У іх шмат вітамінаў групы В, калія і магнію. Яны такія розныя! Рэзкія і пералікаў, горкія і саладкавыя, мяккія і хрумсткія ... І ў любую пару года - на піку папулярнасці. Летам будуць маладыя гародніна і садавіна. А зараз стравы зробяць карыснымі, духмянымі і яркімі свежая зеляніна і сакавітае лісце. Аднак покупай прадукцыю мясцовай вытворчасці: яна выгадаваная ў нашых цяпліцах, утрымлівае менш шкодных рэчываў, так як для яе дастаўкі і захоўвання не патрабуецца шмат часу.
Без лішніх страт для харчавання
Ці ведала ты, што банан, авакада, манга нельга захоўваць у халадзільніку? З-за такога абыходжання яны губляюць не толькі знешні выгляд, але і карысныя рэчывы. Такіх сакрэтаў шмат. Бульбу, моркву, буракі трэба захоўваць у прахалодным цёмным месцы. Добра, калі на ўцепленым балконе ёсць спецыяльны шчыльна зачыняецца скрыню. Пераспелыя плады, завялыя часткі раслін вылучаюць раслінны гармон этылен, які правакуе хуткае старэнне гародніны і садавіны. Часцей перабіраюцца садавіна і гародніна і пазбаўляліся нават ад злёгку сапсаваных як мага хутчэй. Этылен актыўна вылучаецца яблыкамі, таму іх неабходна захоўваць асобна ад усіх астатніх запасаў. Але абавязкова ў добра якое ветрыцца памяшканні (калі іх спакаваць або шчыльна накрыць, то ты рызыкуеш страціць усе плады адразу). Надзвычай адчувальныя да этылену капуста (белакачанная, каляровая, брусэльская), брокалі, ківі, манга. Не любяць яго ўздзеяння і памідоры, агуркі, грушы, бананы, нектарын, авакада. Ды і лук, бульба, папрыка і ліставыя гародніна таксама пабойваюцца. Старайцеся ўсе гародніна і садавіна пакаваць асобна, папярэдне вымыўшы і прасушыўшы. Зялёны салата не трывае холаду. Калі яго проста кінуць у халадзільнік, на лісці з'явіцца «апёк». Змёрзлы салата стане мокрым, счарнее. Вітамінаў у ім практычна не застанецца. Выкідвай без шкадавання! Не купляй плён з цёмнымі плямамі: у іх карысных элементаў менш, чым у цэлых. Але і не спакушайся ідэальнай прыгажосцю ўраджаю. Арыентуюцца на натуральнасць!
Мастацтва злучаць харчаванне
Асабліва добрыя гародніна і салата з бялковымі прадуктамі - мясам, рыбай, яйкамі. Гэта сытна, карысна і дае практычна неабмежаваныя магчымасці для камбінавання, што дазваляе ствараць стравы на самы патрабавальны густ. Пры такім падыходзе праблем з вітамінізацыя адназначна не будзе!
Рамэн з пармезаном
Склад (на 4 порцыі): 4 яйкі, пучок салаты Рамэн, 1 ст. лыжка аліўкавага алею, 100 г сыру пармезан.
падрыхтоўка:
Кожны лісточак салаты прамый пад праточнай вадой і выклаў просохнуть. Для захавання вітамінаў яго лепш парваць на кавалачкі. Пасекчы яйкі, звараныя ўкрутую, буйнымі дзелькамі. У талерку выкладывай ўсё пластамі: спачатку салата, затым яйкі, а зверху шматкі пармезану. Напрыканцы ўсе падсаліць і палёў аліўкавым алеем першага адціску.
З буракоў з курагой
2 невялікія маладыя буракоў, 10 шт. курагі, 1 ст. лыжка цукру, 1 дзес. лыжка сметанковага масла, тварог, смятана або сліўкі.
падрыхтоўка:
Добра вымытую буракі згатуй ў мундзіры. Курагу памый і радзей невялікімі тонкімі палоскамі. На патэльні разагрэйце сметанковае масла, туды ж ўсып цукар. Калі ён растворыцца, выклаў маленькія лустачкі буракоў і курагу. Заўважыла, што цукар стаў ператварацца ў карамельную масу? Выключы агонь. Дадай тварог, смятану або сліўкі.
Салата з яблыкамі і сырам
200 г сыру, 1 яблык, пучок салаты, 50 г грэцкіх арэхаў, 1 ст. лыжка смятаны.
падрыхтоўка:
Сыр і яблык натры на буйной тарцы, лісце салаты парву. Усё старанна змяшаць і дадаць здробненыя грэцкія арэхі. Выклаў у салатніцу, а перад падачай заправіць смятанай.
мясныя салаты
Курыца, ялавічына, цяляціна, індычыны, трусяціна - выбар у цябе багаты. Зеляніна, гародніна і нават садавіна дапамогуць адцяніць смак мяса і дазволяць дамагчыся бясконцага разнастайнасці.
З індычкай
150 г варанай індычкі, 1 агурок, 1 морква, па 1 арт. лыжцы аліўкавага алею, цытрынавага соку, соевага соўсу, молатых арэхаў, 1 ч. лыжка цукру, 1/2 перцу Чылі, 1 зубок часныку. Соевы соус з цукрам і праварыць на патэльні 2- 3 хвіліны. Дай астыць, дадай часнык, перац, сок, алей і взбей. Гародніна і мяса нарэжам саломкай, палёў соусам, пасып зелянінай і арэхамі.
«Курачка ў траве»
1 курынае філе, 1 авакада, 1 пучок салаты, 2 яечных жаўтка, 3 ч. Лыжкі аліўкавага алею, сок 1 цытрыны.
падрыхтоўка:
Філе адварыць або абсмажыць. Жаўткі взбей, дадаючы па кроплі алей, налі цытрынавы сок. Лісце салаты парву рукамі на кавалачкі, выклаў у міску, палёў паловай падліўкай, змяшаць. Курыцу Парэж і разам з невялікімі дзелькамі авакада дадай у салату. Залі ўсё пакінутым падліўкай, змяшаць. Падавай ў салатніцу.
тайская
1 курынае філе, 1 грэйпфрут, 2 ч. Лыжкі соевага соўсу, 1 ч. Лыжка кунжутное масла, сок з мякаццю паловы цытрыны, па палоўцы чырвонага і зялёнага перцу чылі, па 2 галінкі мяты і кінзы, 1 дзес. лыжка расліннага алею.
Падрыхтоўка прадукту харчавання:
Філе адварыць і радзей невялікімі кавалачкамі. Грэйпфрут наваксуй, абавязкова вызвалі ад плёнак, распранулі на кавалачкі. Дадай лісце мяты, кінзы і нарэзаны перац чылі. Сок цытрыны, соевы соус, кунжутное і алей змяшаць, пасаліць і заправіць гэтай сумессю салата.
«Агароднінны вяночак»
Невялікі кавалак нятлустай рыбы, 1 ст. лыжка зялёнага гарошку, па адной бульбіне, моркве, невялікі бураках, 1 ч. лыжка цытрынавага соку, 1 дзес. лыжка расліннага алею, соль.
Падрыхтоўка прадукту харчавання:
Адварыць рыбу і гародніна ў розных рондальчык. Нарэжце усе, акрамя рыбы, дробнымі кубікамі. Кожны здробнены гародніна запраўце алеем і апырскайце цытрынавым сокам. На страву пакладзеце кавалачак варанай рыбы, а вакол - сегменты гародніны.
З кальмараў з гароднінай
2 невялікіх кальмара, 1 салёны агурок, 1 бульбіна, 1 морква, 1 ст. лыжка аліўкавага алею, соль. Моркву і бульбу адварыць у мундзіры. Астудзілі, Вычышчае ад лупіны, нарэжам невялікімі кавалачкамі. Сапраўды таксама здрабні салёны агурочак. Тушкі кальмаров адварыць да гатоўнасці і радзей соломкой. Змяшай ўсе інгрэдыенты ў прыгожай салатніцу. Заправіцца лыжкай аліўкавага алею, злёгку падсаліць.
З перцу з селядцом
2 перцу: чырвоны і жоўты, філе 1 селядца, 1 ст. лыжка аліўкавага алею, соль. Сьпячы перац у духоўцы або на грылі. Здымі скурку. Адвядзі плодоножку і насенне, нарэжам палоскамі. Селядзец - на дробныя кавалачкі. Выклаў перац на страву, апырскайце аліўкавым алеем, зверху пакладзі рыбку.