Салодкі балгарскі перац па праве лічыцца «фаварытам» хатніх нарыхтовак на зіму. Так, у разгар шчодрага восеньскага сезону на рынку заўсёды можна назапасіцца чырвонымі, жоўтымі, зялёнымі і аранжавымі яркімі пладамі - не толькі смачнымі, але і надзвычай карыснымі. Так, салодкі перац багаты вітамінамі У, З, Р, РР, каратынам і іншымі мікраэлементамі. Ўжыванне салодкага перцу ў ежу аказвае дабратворны ўплыў на сардэчна-сасудзістую сістэму, спрыяе павышэнню імунітэту, паляпшэнню работы ЖКТ і нервовай сістэмы. Кансерваваць перчык можна ў выглядзе лечо, агародніннай ікры, салат, фаршаваным рознымі гароднінай. Давайце спынімся на адным варыянце і прыгатуем салата з перцу на зіму. З дапамогай нашых пакрокавых рэцэптаў з фота мы папросту асвоім кулінарныя «мудрасьці» нарыхтоўкі салаты з перцу: з памідорамі, з морквай, з капустай, без стэрылізацыі і з ёй. Такім чынам, адкрываем нататнікі і запісваем рэцэпты - проста пальчыкі абліжаш!
змест
Смачны салата з перцу і морквы на зіму Пальчыкі абліжаш Салата з перцу і капусты на зіму (без памідораў) Салата з перцу на зіму «У яблычак» Рэцэпт салаты з перцу і баклажан на зіму, відэаСмачны салата з перцу і морквы на зіму Пальчыкі абліжаш - пакрокавы рэцэпт з фота
Такі смачны салата з перцу і морквы на зіму стане выдатным варыянтам рашэння «харчовай» праблемы - калі госці ўжо на парозе, а ў халадзільніку мінімум прадуктаў. Дастаткова адкрыць слоічак з нарыхтоўкай, выкласці прыгожа на талерку і можна падаваць на стол. Перац з морквай выдатна гармануе да спадобы і вонкавым выглядзе, а падрыхтоўка салаты на зіму зойме мінімум часу. Выконвайце нашаму пакрокавага рэцэпце з фота і ў вас усё атрымаецца.Інгрэдыенты для нарыхтоўкі на зіму салаты з перцу з морквай Пальчыкі абліжаш
- перчык салодкі - 0,6 кг
- моркву - 0,4 кг
- лук рэпчаты - 4 шт.
- памідоры зялёныя - 5 шт.
- алей - 100 мл
- воцат 6% - 100 мл
- цукар - 2 ч.л.
- соль - 1 - 1,5 ч.л.
- перац чорны молаты - па гусце
Пакрокавае апісанне рэцэпту салаты з перцу з морквай на зіму Пальчыкі абліжаш
- Салодкі перчык прамываем пад праточнай вадой, чысцім ад насення і перагародак унутры. Затым зноў прамываем і наразаем тонкімі палоскамі.
- Чыстую моркву шаруе на тарцы (звычайнай або «карэйскай»).
- Цыбуліны чысцім ад шалупіны і рэжам паўколамі або «пярынкамі».
- Прыступаем да падрыхтоўкі зялёных таматаў - маім, выразаны пашкоджаныя ўчасткі і плодоножкой. Здрабняем ў выглядзе кубікаў сярэдняга памеру.
- Перасыпаць ўсе нарэзаныя гародніна ў вялікі рондаль, дадаем соль, цукар, чорны перац. Масу змешваем, ставім на агонь і тушым на працягу 10 хвілін, перыядычна памешваючы ў пазбяганне падгарання. Затым ўліваем алей, даводзім да кіпення і тушым яшчэ 5 - 7 хвілін. У канцы ўліваем воцат, зноў змешваем і адразу раскладваем па слоіках.
- Банкі для кансервацыі трэба папярэдне простерілізованы - любым звыклым для вас спосабам. Напоўненыя салатай слоічкі пастеризуем на працягу 7 - 10 хвілін і шчыльна закрываем вечкамі. Пасля астывання адносім на захоўванне ў прахалоднае месца, дзе нарыхтоўка выдатна захаваецца да зімы.
Салата з перцу і капусты на зіму (без памідораў) - просты і даступны рэцэпт
Увосень прырода дорыць нам шчодрыя ўраджаі гародніны і садавіны - смачныя, духмяныя, проста налітыя сонцам. Вядома, свежыя салацікі лічацца самымі карыснымі, таму абавязкова павінны прысутнічаць у штодзённым меню. А вось на доўгія зімовыя месяцы выдатным выхадам стануць марынады, саленні, варэння і ўзвары. Звярніце ўвагу на салата з перцу і капусты на зіму са спецыямі - наш рэцэпт гранічна просты і даступны. А ўсе інгрэдыенты ў багацці вы знойдзеце на бліжэйшым рынку. Закупаемся і рыхтуем!Пералік інгрэдыентаў для нарыхтоўкі на зіму салаты з перцу і капусты (без памідораў)
- перчык салодкі - 1 кг
- капуста белакачанная (позняя) - 5 кг
- моркву - 1 кг
- лук рэпчаты - 1 кг
- алей - 0,5 л
- соль - 4 ст.л.
- цукар - 350 гр.
- воцат 9% - 0,5 л
Падрыхтоўка на зіму салаты з перцу без памідораў
- Капусту шинкуем на тарцы або з дапамогай нажа.
- Чысцім моркву і шаруюць на буйнай тарцы, а лук рэжам паўколамі.
- Салодкі перчык чысцім ад насення і перагародак, выразаны плодоножку, прамываем і наразаем саломкай.
- У вялікай місцы змешваем здробненыя гародніну - лепш рукамі. Сочым, каб капуста не пусціла сок.
- Для марынаду трэба растварыць у алеі цукар і соль, а таксама уліць воцат.
- Да гародніне дадаем марынад, уліваючы яго порцыямі. Усё старанна змешваем.
- Банкі для закруток стэрылізуем, а затым ўкладваем гатовы салата. Закочваем вечкамі і ставім у каморку.
Салата з перцу на зіму «У яблычак» - рэцэпт без стэрылізацыі
Па гэтым рэцэпце салата з перцу на зіму без стэрылізацыі атрымліваецца з незвычайным пікантным прысмакам - дзякуючы прысутнасці лука і яблыка. А мёд надасць закускі мяккую аксаміцістую нотку. Нарыхтуйце на зіму некалькі слоічкаў салаты з перцу «У яблычак» і ў вас заўсёды будзе гатовая закуска, а таксама арыгінальны гарнір да мяса і рыбы.Інгрэдыенты для нарыхтоўкі салаты з перцу «У яблычак» на зіму
- перцам балгарскім - 2 кг
- яблыкамі (кісла-салодкія гатункі) - 1 кг
- лукам рэпчатым - 1 кг
- мёдам - 3 ст.л.
- соллю - 1 ст.л.
- раслінным алеем - 4 - 5 ст.л.
- воцатам 9% - 65 мл
Нарыхтоўка на зіму салаты з перцу «У яблычак» - пакрокавая інструкцыя
- Цыбуліны трэба ачысціць ад шалупіны і нарэзаць паўколамі. У яблыкаў зразаем лупіну і выразаем асяродак з насеннем, а затым наразаем на дзелькі.
- У вялікі рондаль выкладваем лук, яблыкі і перац. Змешваем усе кампаненты.
- Да гародніне дадаем алей, мёд і соль. Змесціва трэба зноў змяшаць і пакінуць на 1 гадзіна.
- На працягу гэтага часу гародніна пусцяць сок, які збярэцца на дне каструлі.
- Цяпер ставім рондаль з гароднінай на агонь і закрываем вечкам. Пасля закіпання агонь можна паменшыць і праварваць яшчэ 15 хвілін, не забываючы памешваць.
- У завяршэнне дадаем воцат і зноў змешваем.
- У папярэдне простерілізованы банкі трэба раскласці гарачы салата, закатаць чыстымі вечкамі. Гатовыя закруткі ахінаюць цёплай коўдрай і чакаем астывання. Праз суткі можна адносіць ў кладоўку - да наступу зімы. На выхадзе ў вас павінна атрымацца 6 слоічкаў салаты ёмістасцю па 0,5 літра.