- сухіх дрожджаў - 2,5 чайнай лыжкі
- цёплай вады - 310 мілілітраў
- аліўкавы алей - 6 Ст. лыжак
- соль - 2 чайнай лыжкі
- буйной солі - 1 Ст. лыжка
- свежыя лісце размарына - 2,5 Ст. лыжкі
- мукі - 450 Грам
- памідоры - 100 Грам (парэзаныя кубікамі, дадаткова)
- аліўкі без костачак - 100 Грам (дадаткова)
- лісце базіліка - 8-10 Штук (дадаткова)
Растворыце дрожджы ў цёплай вадзе. Пакіньце настойвацца некалькі хвілін, затым дадайце 3 ст.л. аліўкавага алею і змяшайце. Перасыпце муку ў вялікую міску і дадайце 2 гарбатныя лыжкі солі, змяшайце. Дадайце дрожджы Добранька змяшайце. Замесіце рука да атрымання мяккага цеста Зачыніце плёнкай і змесціце міску у цёплае месца. Дайце тэсту падняцца, прыкладна 1 гадзіну ці да павелічэння ў два разы. Вышмаруйце аліўкавым алеем форму для выпечкі (30 х 40 см). Акуратна выкладзеце цеста ў форму. Размяркуеце цеста пальцамі па паверхні бляхі, пакінуўшы па краях адлегласці ў разліку на тое, што цеста паднімецца яшчэ. Накрыйце цеста плёнкай і адстаўце настойвацца яшчэ гадзіну. Разагрэйце духоўку да 230 ° С. Размяркуеце раўнамерна па паверхні пірага лісце размарына (злёгку ўціскаючы), буйную соль. Папырскаць пакінутым аліўкавым алеем і адпраўце у духоўку. Для падрыхтоўкі фокаччи з масьлінамі і памідорамі: памідоры парэзаць кубікамі. Размеркаваць масліны і памідоры, масліны і базілік па тэсту раўнамерна. Выпякайце фокаччу на ніжняй паліцы прыкладна 25 хвілін, пакуль паверхня не стане залацістага колеру, а ніз светла-карычневага. Прыпадымайце куток пірага каб праверыць гатоўнасць, перад тым, як дастаць.
Колькасць порцый: 10-12