- мука - 1 Кілаграм (інгрэдыенты асновы :)
- соль - 30 Грам
- аліўкавы алей - 100 Грам
- цукар - 15 Грам
- дрожджы - 35 Грам
- вада - 500 Грам
- лук - 250 Грам (інгрэдыенты для начыння :)
- аліўкавы алей - 50 Грам
- тварог фортэ - 30 Грам
- памідоры черрі - 50 Грам
- чорныя масліны - 50 Грам
- цёрты пекорино - 20 Грам
- соль і перац - 1 Па гусце
Змяшайце ўсе інгрэдыенты для асновы. Раскачайце цеста па форме круглага пірага. Паставіць рондальчык з невялікай колькасцю аліўкавага алею на сярэдні агонь. Абсмажыць нарэзаныя лук, заправіць соллю і перцам. Дадаць масьліны без костачак, рикотта і памідоры, варыць на працягу некалькіх хвілін. Зняць з агню, дадаць цёрты сыр, затым даць начынні астыць. Раўнамерна размеркаваць начынне па ўсёй паверхні асновы пірага. Зачыніць начынне другім дыскам раскочанага тэсту. Працерці Фокачча алеем і з дапамогай відэльцы прыціснуць краю пірага. Гэтак жа трэба прарабіць некалькі адтулін у верхавіне пірага. Выпякаць пры тэмпературы 200 ° C да залаціста-карычневага колеру. Падаваць у гарачым выглядзе.
Колькасць порцый: 4