- яйкі - 9 Штук (6-для тэсту, 3 вавёрка-для безэ)
- мука - 160 Грам
- цукар - 230 Грам (150 для тэсту, 80-для безэ)
- крухмал бульбяны - 30 Грам
- цэдра 1 цытрыны - 1 Штука
- арэхі сечаныя - 30 Грам
- банка малака згушчанага - 0,5 штука
- алей сметанковае - 200 Грам
- шакалад - 200 Грам
- мармелад - 100 Грам
Спачатку рыхтуем бісквіт. Яечныя вавёркі адлучаецца ад жаўткоў, астуджаем і ўзбіваем да ўстойлівай пены. Жаўткі расціраем з цукрам дабяла, дадаем цёртую цэдру цытрыны, сумесь пшанічнай мукі і крухмалу. Хутка замешваем цеста і асцярожна ўводзім вавёркі. Разаграваем духоўку да 220 градусаў. Круглую форму для выпечкі высцілалі пергаментам, наліваем палову цеста пластом у 1 гл і адпраўляем у духоўку на 25-30 хвілін. Тое ж самае робім і з другой паловай цеста. Цяпер робім паветраную аладку. Для гэтага халодныя вавёркі ўзбіваем аб устойлівай пены, дадаем 2-3 разы цукар да атрымання шчыльнай устойлівай масы. У самым канцы ўзбівання кладзём сечаныя арэхі і асцярожна змешваем. Бярэм ліст пергаментнай паперы і выпякаем на ім безэ з прыгатаванай сумесі 60 хвілін пры тэмпературы 110 градусаў. Важна добра разраўнаваць масу на лісце ў пласт 1,5-2 гл. Зараз робім крэм. Ўзбіваем сметанковае масла, паступова дадаючы згушчанае малако. Дробна-дробна наразаем мармелад, пакідаем некалькі штук для ўпрыгожвання. Гатовыя бісквітнай аладкі змазваем крэмам, зверху кладзём паветраную безэ і пасыпаем нарэзаным мармеладам. Бакі торта упрыгожваем суцэльным мармеладам Апошні штрых. Малюем павуцінку з дапамогай распаленага шакаладу, запраўленага ў кандытарскі шпрыц. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6