Тварожнае печыва Наогул эчпочмак - гэта татарскія піражкі з мясам і бульбай, але вось рэцэпт такога печыва менавіта з назвай «Эчпочмак» запісаны ў маёй кулінарнай сшытку ўжо каля 10 гадоў. Таксама, зацікавіўшыся, я даведалася, што не толькі ў мяне тварожнае печыва запазычылі сваю назву ў татарскіх піражкоў - шмат хто называе яго менавіта «эчпочмак» (магчыма, з-за формы, так як «эчпочмак» перакладаецца як трохкутнік) і адносяць да татарскім страў ! Ну, не ведаю, не ведаю ... Але дакладна ведаю толькі адно - гэта печыва вельмі смачнае!
інгрыдыенты:- Тварог 200 г
- Алей сметанковае 200 г
- Мука пшанічная 400 г
- Сода 0.5 ч. Л.
- Цукар 100 г
- Воцат сталовы 3 мл
- Крок 1 Падрыхтуем неабходныя інгрэдыенты: мяккае сметанковае масла, хатні тварог, пшанічную муку, цукар, соду і формачку для выразання печываў.
- Крок 2 Мяккае сметанковае масла расцерці з тварагом.
- Крок 3 Соду загасіць воцатам і дадаць разам з мукой ў тварожных-алейную масу.
- Крок 4 Замясіць эластычнае цеста.
- Крок 5 Раскачаць цеста ў пласт таўшчынёй прыкладна 7 мм.
- Крок 6 Круглай формачкай выразаць нарыхтоўкі для печыва.
- Крок 7 У талерку высыпаем ўвесь цукар. Кругі з цеста абмаквалі ў цукар, складаем напалову, і зноў абмаквалі і зноў складаем, так, каб атрымаліся трыкутнікі, цалкам пакрытыя цукрам.
- Крок 8 Выкладваем печыва на бляху (я выкладвала ў сіліконавую форму) і выпякаем пры 180 ° C да румянага колеру.
- Крок 9 рыхтуйся печанню даць астыць і падаваць да гарбаты або малака.