- пшанічнай мукі - 5 Шклянак
- вады - 1 1/2 шклянкі
- солі - 1 Чайная лыжка
- бараніны - 400 Грам (карэйка, лопаточной і тазасцегнавай часткі) фарш)
- курдючного тлушчу - 100 Грам (фарш)
- цыбуліны - 4 штука (фарш)
- расліннага алею - 1 Ст. лыжка (фарш)
- воды - 2 Ст. лыжкі (фарш)
- чорнага перцу - 1 Дробка (фарш)
- соль - Па гусце (фарш)
Падрыхтоўка: Змяшаць муку, ваду і соль. Замясіць крутое цеста, накрыць вільготным кухонным ручніком і даць пастаяць 30-40 хвілін, абмяць цеста за гэты час 2-3 разы. Падзяліць цеста на некалькі частак і раскачаць з іх дыскі. Вышмараваць кожны дыск распаленым алеем або салам, пасля чаго згарнуць рулет. Абгарнуць поліэтыленавай плёнкай і пакінуць на 1 гадзіна. Разрэзаць кожны рулет на кавалачкі даўжынёй 3-4 см. Кожны кавалачак раскачаць у круг. Каб прыгатаваць фарш, змяшаць нарэзанае кубікамі мяса курдючных тлушч, здробнены лук, соль, перац, ваду і алей. Выкласці каля 70 г начыння ў цэнтр кожнага круга тэсту. Вышмараваць краю падсоленай вадой і скласці ў выглядзе трыкутніка з загнутымі да цэнтра кутамі. Выкласці САМС на змазаны алеем бляху і пасыпаць кунжутам. Выпякаць у духоўцы 30-40 хвілін пры 220 градусах. Падаваць САМС гарачай.
Колькасць порцый: 6