«Рататуй» Лета працягваецца ... менавіта цяпер так хочацца атрымаць асалоду ад густам гародніны і садавіны «з градкі». Яны багатыя вадой, не ўтрымліваюць калорый, тлушчаў і ў іх зусім няма халестэрыну. Гэтак жа, гародніна і садавіна ўмацоўваюць наша здароўе, сілкуючы арганізм вітамінамі і мінеральнымі рэчывамі. Сёння ў нас «Рататуй» - традыцыйнае прованское страва, якое стала яшчэ больш папулярным пасля выхаду на экран аднайменнага мультыка. Першапачаткова «Рататуй» лічыўся ежай сялян, хто як не яны маглі есці тое, што расце «на зямлі». Аб падрыхтоўцы. Нягледзячы на вялікую колькасць «рухаў цела», працэс не стамляе. Крыху больш часу займае нарэзка памідораў, баклажанаў і шынкоў, але калі ў вашым арсенале кухонных прыладаў знойдзецца спецыяльная тарка, вы зробіце ўсё хутчэй і больш акуратна. Так, і яшчэ, абавязкова дадайце ў запраўку прованского травы, бо без іх не існуе «вясковай» кухні вобласці Праванс, дзе ўсё, што расце - ядуць.
інгрыдыенты:- Перац салодкі 2 шт.
- Памідоры 2 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Соль 1 дробка
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Памідоры 2 шт.
- Баклажаны 1 шт.
- Шынок 1 шт.
- Базілік зялёны свежы 1 пучок
- Кроп свежы 1 пучок
- Пятрушка свежая 1 пучок
- Часнок 3 зубчык
- Алей аліўкавы 5 арт. л.
- Прованского травы 1 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца: памідоры, перац салодкі, баклажаны, шынкі, зеляніна (па гусце), часнык, раслінны і аліўкавы алей (можна абыйсціся проста раслінным), сумесь прованского траў.
- Крок 2 Для пачатку прыгатуйце агародніннай соус. Запячыце перац у духоўцы пры тэмпературы 180 ° С да стану чорнай скуркі (прыкладна 30 хвілін).
- Крок 3 Перакладзеце гарачы перац у поліэтыленавы пакет. Добра згарніце, і дайце астыць.
- Крок 4 Лук дробна нарэжце.
- Крок 5 Памідоры натрыце на тарцы.
- Крок 6 Пасля таго як перац трохі астыў, здымеце зь яго скурку, выдаліце насенне і нарэжце кубікамі.
- Крок 7 На раслінным алеі абсмажце лук, нацёртую памідоры і перац, дадайце соль. Тушыце пакуль соус трохі згусне (прыкладна 5-10 хвілін).
- Крок 8 Перакладзеце соус у форму для запякання, разраўнуйце.
- Крок 9 Нарэжце кружочкамі шынкі, памідоры і баклажаны.
- Крок 10 Прыгатуйце запраўку. Нарэжце дробна зеляніна, выдушыце часнык праз прэс, дадайце аліўкавы алей, сумесь прованского траў і прысаліўшы.
- Крок 11 На соус, чаргуючы выкладзеце памідор, баклажан, шынок. Паліце зверху запраўкай з зеляніны. Накрыйце фальгой. Пастаўце ў духоўку і запякайце пры 180 ° С на працягу 1-га гадзіны.