Тварожныя бліны Гэтыя блінцы калі смачныя, гэтак і капрызныя, патрабуюць некаторай спрыту ў працэсе падрыхтоўкі. Далікатны густ, які нагадвае мяккі салодкі тваражок, адрознівае гэтыя блінцы ад іншых. Лепш гэтыя блінцы печ маленькімі порцыямі, тады добра захоўваецца баланс, і блінцы атрымоўваюцца. З дадзенай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца 6-8 блінцоў. Яшчэ адзін важны фактар для удалых блінцоў - тлусты тварог, лепш хатні, але можна ўзяць і крамны, не менш як 9% тлустасці. Печ блінцы пераважней на невялікім агні і пераварочваць, калі верхні пласт блінца перастае быць вільготным.
інгрыдыенты:- Тварог 2 арт. л.
- Малако 4 арт. л.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Крухмал бульбяны 2 арт. л.
- Цукар 1.5 арт. л.
- Вада кіпячоная 1 арт. л.
- Разрыхляльнік 0.25 ч. Л.
- Соль 0.25 ч. Л.
- Крок 1 Прыгатуем для блінцоў тварог, яйкі, малако, цукар, соль, крухмал, ваду і разрыхляльнік.
- Крок 2 З дапамогай блендера або камбайна зьмяшаем тварог, яйкі, цукар, соль і малако да стану кремообразная масы.
- Крок 3 усыпаць крухмал і разрыхляльнік, добра размешваць.
- Крок 4 Ва ўжо гатовае цеста ўліваем кіпень і зноў змешваем, каб атрымалася Вадзенькае цеста.
- Крок 5 Патэльню перад выпечкай змазваем невялікай колькасцю алею з дапамогай кулінарнага пэндзліка ці кавалачкам сала. Патэльня павінна быць добра разагрэта, але потым агонь не павінен быць моцным.
- Крок 6 Калі блінец знізу зарумянятся, а зверху страціць вільготнасць, перагортваем на іншы бок. Калі цяжка перавярнуць лапатачкай, можна гэта рабіць, падняўшы за краёчак пальцамі, так краёчкі ў гэтых бліноў атрымліваюцца трохі храбусткімі, а сярэдзінку далікатнай і мяккай.
- Крок 7 Як звычайна, гатовыя блінцы складаем на летнюю талерку ў чарку, каб яны захоўвалі цяпло і мяккасць. Падаем з запалу, з жару са смятанай або ягадным соусам.