Гужеры - французская выпечка Гужеры (фр. Gougres) - несалодкая выпечка з заварного тэсту з сырам, родам з Францыі, а калі быць дакладней, то з Бургундыі. Але паверце, такое сціплае вызначэнне не перадасьць пяшчотны храбусценне і водар сыру ў заварной булачцы. Першапачаткова гужеры падаваліся ў якасці закускі пры дэгустацыі вінаў. Зараз гужеры настолькі папулярныя, што іх можна сустрэць на любым бяседзе ці проста сямейным вячэры. На самай справе, гужеры могуць быць аперытывам, выдатнай закускай, а ў спалучэнні з салатай, папросту могуць замяніць вячэру, таксама такія булачкі будуць дарэчныя на выязным пікніку. Форма і памер гужеров будзе залежаць ад таго, у якасці чаго вы хочаце іх падаць: альбо індывідуальныя закусачныя булачкі ці ж адзін вялікі пірог, у форме кольца, названы французамі - couronne (карона або вянок). Не залежна ад таго якую форму вы выберыце, рэцэпт будзе просты і арыгінальны: Заварное цеста і сыр, аптымальна ня тоўсты (па тыпу пармезан). Ўразіліся? Пакуль ёсць магчымасць пагрэцца пад цёплым восеньскім сонейкам, не губляйце часу, напёк выдатнай і лёгкай закускі і адпраўляйцеся на пікнік.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 150 г
- Вада 100 мл
- Малако 100 мл
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Алей сметанковае 110 г
- Сыр цвёрды 100 г
- Соль 1 дробка
- Мушкатовы арэх молаты 1 ч. Л.
- Алей аліўкавы 4 арт. л.
- Кроп свежы 1 пучок
- Часнок 4 зубчык
- Крок 1 Вам спатрэбіцца: мука, вада, малако, яйкі, алей, цвёрды сыр, соль, молаты мушкатовы арэх.
- Крок 2 У рондалі злучыце малако, ваду, соль і нарэзанае кавалачкамі сметанковае масла.
- Крок 3 Давядзіце да кіпення і дайце масле цалкам растварыцца.
- Крок 4 Ўсыпце адразу ўсю муку ў цеста і размешваюць не здымаючы з пліты да атрымання гладкай кансістэнцыі.
- Крок 5 Працягвайце замінаць, пакуль цеста не пачне адставаць ад дна і сценак рондаля. Дайце тэсту астыць прыкладна 1-2 хвіліны.
- Крок 6 Сыр натрыце на тарцы.
- Крок 7 Перакладзеце цеста ў міску і пачынайце ўзбіваць міксерам з асадкай для замесу цеста (можна і проста лапаткай, але гэта зойме больш часу). Дадавайце яйкі па адным, кожны раз добра змешваючы.
- Крок 8 У вас павінна атрымацца гладкае аднастайнае цеста без камячкоў.
- Крок 9 Дадайце нацёрты сыр і молаты мушкатовы арэх. Добра змяшайце.
- Крок 10 На бляху выслана пергаментам, з дапамогай чайнай лыжкі адсадзілі невялікія шарыкі, на адлегласці прыкладна 3 см адзін ад аднаго.
- Крок 11 Выпякайце ў разагрэтай да 200 духоўцы 20 хвілін.
- Крок 12 Прыгатуйце падліўку. Злучыце аліўкавы алей, выдушаны праз прэс часнык і дробна нарэзаную зеляніну.
- Крок 13 З дапамогай пэндзліка вышмаруйце гужеры падліўкай. Падавайце на стол.