- мукі - 1 1/4 шклянкі
- цукровай пудры - 1/2 шклянкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- сметанковага масла - 1/2 Кубкі
- яечных жаўтка - 2 штука
- густых слівак - 1 Ст. лыжка
- міндальнага экстракта - 1 Чайная лыжка
- арэхаў - 1/2 Кубкі (Для начыння :)
- мукі - 1 Ст. лыжка
- цукру - 7 Ст. лыжак
- сметанковага масла - 6 Ст. лыжак
- яйка - 1 Штука
1. Зрабіць міндальнага начынне. Дробна здрабніць міндаль і муку ў кухонным камбайне. Дадаць 7 сталовых лыжак цукру, алей і змяшаць. Дадаць яйка і змяшаць разам. Выкласці начынне ў сярэднюю міску і паставіць у халадзільнік на 3 гадзіны мінімум. Начынне можна зрабіць за 2 дні наперад і захоўваць астуджанай. 2. Прыгатаваць цеста. Змяшаць у місцы муку, цукровую пудру і соль. Дадаць 1/2 кубкі халоднага сметанковага масла, нарэзанага на кавалкі. Змяшаць у кухонным камбайне прыкладна 5 разоў. 3. У невялікай місцы ўзбіць разам яечныя жаўткі, сліўкі і міндальныя экстракт. Дадаць сумесь у мучную масу і змяшаць у камбайне да аднастайнасці. 4. Выкласці цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню. Сфармаваць з цеста шар, абгарнуць поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік мінімум на 2 гадзіны або на ноч. 5. Разагрэць духоўку дзе стойка цэнтры да 190 градусаў. Раскачаць астуджанае цеста на посыпанном мукой лісце пергаментнай паперы ў круг дыяметрам 30 см. Выкласці цеста ў форму для пірага, фарміруючы навес па краях. Насекчы цеста відэльцам і замарозіць на працягу 10 хвілін. 6. Вышмараваць алеем фальгу і выкласці на цеста змазанай бокам уніз, зверху выкласці сушаную фасолю. Выпякаць прыкладна 20 хвілін. Зняць фальгу і прыбраць фасолю. Выпякаць кары да залацістага колеру тэсту, 10 хвілін. даць астыць на стойцы. Знізіць тэмпературу духоўкі да 175 градусаў. 7. Выкласці міндальнага начынне на астуджанае цеста. 8. Зліць вадкасць з кансерваваных груш, разрэзаць кожную палоўку папярок на тонкія лустачкі. Акуратна выкласці лустачкі груш на міндальныя начынне, каб яны перакрывалі адзін аднаго, злёгку прыціскаючы іх. Выпякаць пірог да залацістага колеру, каля 55 хвілін. даць астыць на стойцы, пасля чаго атрымаць з формы, пасыпаць цукровай пудрай, нарэзаць на лустачкі і падаваць.
Колькасць порцый: 8