Рыхтуем катлеты па-новаму Рыхтаваць дома курыныя катлеты - справа клапотнае, асабліва калі ў вашым распараджэнні ня купленыя ў супермаркеце кавалачкі філе без костак, а цэлая курыная тушка. Але затое курыныя катлеты атрымліваюцца незвычайна пяшчотнымі і сакавітымі, асабліва калі выкарыстоўваць усе часткі курыцы, уключаючы і тлустую скуру. Каб яна не была прыкметная ў катлетах, фарш пажадана старанна здрабніць у блендере або пракруціць праз мясарубку два-тры разы. А сыр, дададзены ў фарш, надасць гэтым катлетам пікантнасці. Для курыных катлет з сырам больш за ўсё падыходзяць натуральныя вясковыя куры, асабліва не надта маладыя. Для смажання яны не падыходзяць, варыць іх трэба даволі доўга, каб яны сталі мяккімі, а вось катлеткі з іх - былі смакатой. Тым, хто сочыць за фігурай, можна парэкамендаваць не выкарыстоўваць курыную скуру, а таксама рыхтаваць курыныя катлеты з сырам на пару або ў аэрогриле. Але ці варта пазбаўляць сябе задавальнення з'есці румяную катлетку ў апетытнай скарыначцы? Калі замест гарніру вы з'ясце салата з свежай гародніны, гэта цалкам кампенсуе вам некалькі лішніх калорый, «прыліпае» да катлетам пры жарке. Гэта задавальненне таго варта!
інгрыдыенты:- Курыная галёнка 2 шт.
- Курынае філе 500 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Батон 0.5 шт.
- Малако 1 арт.
- Пятрушка сушаная 1 ч. Л.
- Сыр Пармезан 40 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі курыных катлет патрэбныя яйка, сыр, сухі батон, рэпчаты лук і спецыі.
- Крок 2 Курынае мяса памыць і парэзаць на кавалачкі, цыбуліну ачысціць і парэзаць.
- Крок 3 Перакруціць мяса з цыбуляй на мясасечцы.
- Крок 4 3-4 кавалка падсохлай батона замачыць у малацэ на 10-15 хвілін.
- Крок 5 Пармезан нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 6 Дадаць у фарш яйка, сыр, мякаць батона, 1 чайную лыжку сухой пятрушкі, дробку солі і чорнага молатага перцу.
- Крок 7 Добра змяшаць фарш.
- Крок 8 Разагрэць раслінны алей, сфармаваць катлеты і выкласці на патэльню.
- Крок 9 Смажыць на сярэднім агні з двух бакоў да румянай скарыначкі.
- Крок 10 Падаваць катлеты з гарнірам з гародніны.