Суп з клёцками-кубікамі «Minеstra Tricolore» - гэта незвычайны суп з італьянскай кухні з рознакаляровымі кубікамі, пяшчотны і вельмі лёгкі. Кубікі для гэтага супу рыхтуюцца на аснове манкі і сыру з даданнем напаўняльнікаў, такіх як таматная паста і шпінат. Манныя крупы варта выкарыстоўваць дробную, а калі буйная, то змалоць у кавамолцы. Суп варта рыхтаваць на дакладную колькасць порцый, так як кубікі пры паўторным награванні трохі губляюць свой колер, але яны выдатна захоўваюцца ў замарожаным выглядзе, таму калі дадзенай колькасці апынецца шмат рэшткі проста замарозьце да наступнага разу. Як аснову для супу можна выкарыстоўваць любы булён: агародніннай, мясной або курыны.
інгрыдыенты:- Сыр цвёрды 80 г
- Алей сметанковае 60 г
- Крупы манная 120 г
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Булён курыны 2.5 л
- Шпінат замарожаны 50 г
- Таматная паста 1 арт. л.
- Крок 1 Для супу нам спатрэбіцца гатовы булён (у мяне курыны), манныя крупы дробнага памолу, сметанковае масла, цвёрды сыр, яйкі, шпінат і таматная паста.
- Крок 2 Да мяккаму масле дадаць яйкі.
- Крок 3 Масу ўзбіць венцам.
- Крок 4 Дадаць нацёрты сыр і манныя крупы.
- Крок 5 Узбіць пры дапамозе блендера. У нас атрымаецца густое цеста.
- Крок 6 Адну траціну тэсту пакінуць, а дзве іншых падзяліць напалову: у адну дадаць таматавую пасту ў іншую шпінат.
- Крок 7 Вышліце форму пекарской паперай і выкласці ўсе 3 масы. Пласт тэсту каля 1 см. Масе даць схапіцца ў духоўцы пры 180 ° C - гэта зойме каля 10 хвілін.
- Крок 8 Затым астудзіць і разрэзаць на кубікі 1х1 см.
- Крок 9 Булён давесці да кіпення, апусціць у яго кубікі і варыць 5 хвілін. Супу даць трохі настаяцца і разліваць па талерках. Прыемнага апетыту!