Суп французскі

Французская крэм-суп Французскія супы значна адрозніваюцца ад нашых наварыстага першых страў з вялікім кавалкам мяса. Яны гэтак жа шматлікія, як і рэгіёны Францыі, якія маюць свае перавагі ў дачыненні да гэтых страў. І ўсё ж, нягледзячы на ​​разнастайнасць рэцэптаў, усе супы гэтай краіны можна падзяліць на дзве асноўныя катэгорыі: празрыстыя (консоме) або густыя (супы-пюрэ, крэм-супы). Іх з'яўленне звязваюць з некаторымі гістарычнымі легендамі. Супы-пюрэ і крэм-супы звязваюць з эпохай праўлення Людовіка XI, калі жанчыны аддавалі перавагу харчавацца працёртыя супамі. Яны баяліся, што жаванне выклікае з'яўленне маршчын на твары. Мяркуецца, што празрыстыя супы з'явіліся пазней, у часы праўлення Людовіка XIV, які атрымаў мянушку «Кароль-Сонца». Каралеўскія кухары стварылі суп, які дазволіў бы яму ўбачыць сваё адлюстраванне ў місцы. Варта заўважыць, што для падрыхтоўкі французскіх супаў часта не выкарыстоўваецца мяса, але гародніна, уключаючы бульбу, недоўгачасова тушаць перад варэннем у сметанковым або аліўкавым алеі. І яшчэ адзін момант: суп французы аддаюць перавагу ёсць на вячэру.

Французская крэм-суп Французскія супы значна адрозніваюцца ад нашых наварыстага першых страў з вялікім кавалкам мяса. Яны гэтак жа шматлікія, як і рэгіёны Францыі, якія маюць свае перавагі ў дачыненні да гэтых страў. І ўсё ж, нягледзячы на ​​разнастайнасць рэцэптаў, усе супы гэтай краіны можна падзяліць на дзве асноўныя катэгорыі: празрыстыя (консоме) або густыя (супы-пюрэ, крэм-супы). Іх з'яўленне звязваюць з некаторымі гістарычнымі легендамі. Супы-пюрэ і крэм-супы звязваюць з эпохай праўлення Людовіка XI, калі жанчыны аддавалі перавагу харчавацца працёртыя супамі. Яны баяліся, што жаванне выклікае з'яўленне маршчын на твары. Мяркуецца, што празрыстыя супы з'явіліся пазней, у часы праўлення Людовіка XIV, які атрымаў мянушку «Кароль-Сонца». Каралеўскія кухары стварылі суп, які дазволіў бы яму ўбачыць сваё адлюстраванне ў місцы. Варта заўважыць, што для падрыхтоўкі французскіх супаў часта не выкарыстоўваецца мяса, але гародніна, уключаючы бульбу, недоўгачасова тушаць перад варэннем у сметанковым або аліўкавым алеі. І яшчэ адзін момант: суп французы аддаюць перавагу ёсць на вячэру.

інгрыдыенты: інструкцыі