- Ялавічына з косткай - 600 Грам
- Памідоры - 900 Грам
- Рыс - 1/2 шклянкі
- Гарошак (свежы або замарожаны) - 1 Шклянка
- Цыбуліна - 1 Штука
- Корань пятрушкі - 1 Штука
- Моркву - 1 Штука
- Невялікі кавалачак кораня салеры - 1 Штука
- Свежы базілік - - Па гусце
- Соль, перац - - Па гусце
Падрыхтуем ўсе неабходныя інгрэдыенты. Калі карыстаецеся замарожаны гарошак - яго трэба абавязкова размарозіць. Наліваем ў рондаль 2,5 літра вады, кладзём туды кавалак ялавічыны з косткай і рыхтуем на сярэднім агні каля 1 гадзіны. Калі ялавічына стане мяккай - значыць, можна прыступаць да наступнага кроку. Пакуль ялавічны булён варыцца, нам неабходна бланшыраваць памідоры. Для гэтага робім крыжападобныя надрэзы на памідорах і кідаем іх у кіпячую ваду. Вытрымліваем памідоры ў кіпені 20 секунд. Адразу ўслед за гэтым абліваць памідоры халоднай вадой і здымаем з іх скурку. Бланшыраваць памідоры пюрируем пры дапамозе блендера. Калі мясны булён будзе гатовы, праколваюць рэпчаты лук у некалькіх месцах і кідаем ў рондаль. Моркву, пятрушку і салера наразаем на буйныя кавалкі і дадаем у булён. Варым яшчэ 20-25 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу шумоўкай дастаем гародніна з рондаля. Ялавічыну таксама дастаем з булёна, які адлучаецца мяса ад косткі і наразаем кубікамі. Дадаем нарэзаную кубікамі ялавічыну назад у булён, даводзім да кіпення. Дадаем старанна прамыты рыс, змешваем і варым 10 хвілін пры сярэднім кіпенні. Затым дадаваны гарошак. І адразу ўслед за гарошкам - таматавае пюрэ. Солім. Запраўляем чорным перцам і сушеным або свежым базілікам. Варым яшчэ 5-10 хвілін - і здымаем з агню. Разліваем па талерках і падаем. Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 6-8