Кексы з макам Гэтыя маленькія пышныя кексы цяпер вельмі папулярныя ў Расіі і на Украіне. Да нас маффины патрапілі з Амерыкі, дзе яны, у сваю чаргу, выйшлі ў шырокія масы ў канцы 50-х гадоў мінулага стагоддзя. Яны сапраўды трохі нагадваюць звыклыя нашаму чалавеку кексы, аднак, усё ж адрозніваюцца ад іх тэкстурай гатовай выпечкі - маффины больш паветраныя і далікатныя. Маффины бываюць салодкімі з разнастайнымі напаўняльнікамі - гэта спецыі, шматлікія садавіна і ягады, сухафрукты і цукаты, разынкі і арэхі, шакаладныя кроплі, канфіцюры і джэм. І несалодка - з сырам, вяндлінай, гароднінай, грыбамі, мясам або рыбай. Паспрабуйце прыгатаваць дзіўна далікатныя салодкія маффины з густам і водарам падбадзёрлівага цытрыны!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 3 арт.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Цытрына 1 шт.
- Ёгурт 375 мл
- Мак 2 арт. л.
- Цукар 1 арт.
- Сода 6 г
- Алей сметанковае 200 г
- Соль 6 г
- Разрыхляльнік 2 ч. Л.
- Цукровая пудра 1 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі маффинов нам спатрэбіцца: пшанічная мука, сметанковае масла, яйкі, цукар, натуральны ёгурт, цытрына, мак, разрыхляльнік, сода, соль.
- Крок 2 Змяшайце ў адной місцы ўсе сухія інгрэдыенты: муку, разрыхляльнік, соду, соль і мак.
- Крок 3 У іншым посудзе падпаліце сметанковы алей, дадайце цукар і ўзбіце ўсё міксерам да пабеленай масы.
- Крок 4 У алейную сумесь па адным убіце 2 яйкі - пасля кожнага трохі узбівайце міксерам.
- Крок 5 Лімон вымыйце і патрымаеце хвілін 5 у кіпені, каб ён стаў духмяным. Затым натрыце на дробнай тарцы цэдру. Дадайце да тэсту 1 сталовую лыжку цытрынавай цэдры.
- Крок 6 Зараз візуальна падзеліце ўвесь ёгурт і ўсю сухую сумесь на 3 часткі. Пакладзеце ў цеста 1/3 частка ёгурта - і хутка змяшайце або ўзбіце міксерам (доўга ўзбіваць не трэба).
- Крок 7 Дадайце зноў 1/3 частка сухой сумесі - хутка ўзбіце міксерам або змяшайце. Паўтарыце крокі 6-7 яшчэ 2 разы, пакуль у вас не скончацца ёгурт і сухая сумесь.
- Крок 8 Цеста для маффинов гатова. Пакіньце яго на 10 хвілін.
- Крок 9 Тым часам у форму для маффинов выкладзеце папяровыя формачкі (іх змазваць ня трэба) або вышмаруйце саму форму сметанковым алеем.
- Крок 10 Кожную формачку трэба цалкам запоўніць тэстам.
- Крок 11 Выпякайце маффины ў духоўцы пры тэмпературы 180-190 ° С на працягу 25-30 хвілін. Змяшайце 3 ст. л. цытрынавага соку з 1 ст. л. цукровай пудры. Гэты сіроп нанёс зверху кулінарнай пэндзлем на цёплыя маффины. Гатовыя і змазаныя сіропам маффины пакіньце астываць, а затым выміце з формы.