Гарохавы суп на булёне У нашым меню на абед сёння гарохавы суп. У гароху змяшчаецца вялікая колькасць вітамінаў групы В. Ён багаты магніем, цынкам, селенам. Аднак, часта ўжываць у ежу гарох не варта. Абавязкова перад падрыхтоўкай трэба замочваць гарох у цёплай злёгку падсоленай вадзе. Мы прывыклі бачыць сухія гарошыны жоўтага колеру. Зараз на паліцах крам можна сустрэць сумесь сухога зялёнага гароху з кавалачкамі сухіх гародніны. Вось з такой сумесі мы і прыгатуем сёння суп. Да такой камплекту сухіх агародніны выдатна падыдзе корань салеры. Ён надасць водар булёну і палепшыць густ супу.
інгрыдыенты:- Индюшиное філе 350 г
- Корань салеры 250 г
- Гарох сухі цэлы 125 г
- Соль 5 г
- Лук фіялетавы 1 шт.
- Вада 1.5 л
- Пятрушка свежая 3 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць суп, трэба ўзяць філе індычкі, сухую сумесь гароху і агародніны, корань салеры, соль.
- Крок 2 Сумесь гароху з гароднінай высыпаць на сухую патэльню, прасмажыць на працягу 5 хвілін, увесь час памешваючы.
- Крок 3 Заліць сумесь цёплай злёгку падсоленай вадой 200 мл. Пакінуць на 5 гадзін. Пажадана на ноч.
- Крок 4 Прыгатаваць булён. Мяса вымыць. Заліць халоднай вадой. Паставіць на павольны агонь. Дадаць палову цыбуліны. Варыць да гатоўнасці мяса.
- Крок 5 Гатовае мяса выняць. Нарэзаць на кавалкі. Булён працадзіць.
- Крок 6 Зліць астатнюю ваду з гарохавай сумесі. Падрыхтаваную гарохавую сумесь высыпаць у рондаль.
- Крок 7 Заліць гарохавую сумесь гарачым булёнам. Паставіць на павольны агонь. Варыць на працягу 40-50 хвілін.
- Крок 8 Тым часам пачысціць корань салеры. Нарэзаць яго на кубікі.
- Крок 9 Палову цыбуліны нарэзаць дробнымі кубікамі.
- Крок 10 Праз 20 хвілін дадаць у булён з гарохавай сумессю нарэзаныя лук і корань салеры. Варыць да гатоўнасці.
- Крок 11 У гатовы суп выкласці кавалкі мяса і зеляніна. Давесці да кіпення. Суп гатовы.
- Крок 12 Падаваць гарохавы суп да абеду гарачым.