Наварысты сметанковы суп Гэты наварысты сметанковы суп з белымі грыбамі - яшчэ адзін фаварыт восеньскіх страў! Сливчоный густ надае яму плаўлены сырок, які цалкам раствараецца ў супе, надаючы яму як прыгожы малочны выгляд, так і ненасычаны шаўковы сметанковы густ! Белыя грыбы вельмі духмяны, і ў спалучэнні з астатняй гароднінай атрымліваецца вельмі смачны суп з гародніны. Пры адсутнасці белых грыбоў прапаную выкарыстоўваць шампіньёны і грыбны кубік, але тады суп саліць не варта. Адназначна рэкамендую гэты суп!
інгрыдыенты:- Грыбы белыя 150 г
- Алей аліўкавы 50 мл
- Перац чорны молаты 0.3 г
- Соль 1.5 ч. Л.
- Кроп свежы 0.25 пучок
- Пятрушка свежая 0.25 пучок
- Часнок 1 зубчык
- Лаўровы ліст 1 шт.
- Сыр плаўлены 100 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Бульба 6 шт.
- Вада 3 л
- Крок 1 Для падрыхтоўкі супу нам спатрэбіцца: бульба, белыя грыбы, салодкі перац, моркву, рэпчаты лук, плаўлены сыр, часнык, лаўровы ліст, аліўкавы алей, свежая пятрушка, свежы кроп, вада, соль і чорны молаты перац.
- Крок 2 Бульба чысцім і наразаем саломкай.
- Крок 3 Складваны бульбу ў рондаль, прамываем, заліваем халоднай вадой і ставім на агонь, калі закіпіць - памяншае газ, солім ваду і варым пад вечкам.
- Крок 4 Пакуль бульба варыцца, наразаем цыбулю і моркву саломкай.
- Крок 5 Абсмажваем іх на аліўкавым алеі (можна выкарыстоўваць сметанковае або рафінаваны сланечнікавы алей).
- Крок 6 Морква і лук павінны атрымаецца залацістымі, сярэдняй ступені пражарку.
- Крок 7 Белыя грыбы добра маім, чысцім і наразаем саломкай.
- Крок 8 Высыпаем грыбы на патэльню да абсмажанай цыбулі і морквы. Абсмажваем іх няшмат пад вечкам.
- Крок 9 Салодкі чырвоны перац таксама наразаем саломкай і дадаем да грыбоў і гародніны на патэльню.
- Крок 10 Калі гародніна і грыбы будуць мяккімі - обжарка гатовая.
- Крок 11 усыпаць яе ў рондаль да зваранага бульбе. Працягваем варыць на павольным агні.
- Крок 12 Зеляніна і часнык здрабняем.
- Крок 13 плаўлены сырок шаруе на буйнай тарцы. Дадаем сырок у суп. Пееремешиваем.
- Крок 14 усыпаць зеляніна, чорны молаты перац, дадаем лаўровы ліст.
- Крок 15 Змешваем да поўнага растварэння плаўленага сырка, проваривая тым часам суп на павольным агні.
- Крок 16 Даем яшчэ раз закіпець і адстаўляе. Падаем суп гарачым, з зелянінай, смятанай або на свой густ.