І ў цяперашні час, як і раней анкалогія лічылася праблемай для медыцыны усяго свету. І па сапраўднаму дапамагае толькі толькі дыягностыка захворвання на ранняй яе стадыі і рашучае лячэнне найноўшымі медыкаментамі апошніх гадоў выпуску. Але ў любым выпадку прывілеем па недапушчэнні анкалагічных хвароб павінна быць прафілактыка, і складаецца яна ў наступным:
Канцерогены - галоўная прычына ракавых захворванняў, і гэта даказана шматлікімі навуковымі доследамі і распрацоўкамі. Паступаюць у арганізм канцерогены з ежай, якую мы ўжываем. Анкалагічныя захворванні напрамую залежаць ад нашага з вамі рацыёну харчавання. Калі мы сілкуемся прадуктамі натуральнага паходжання, якія ўтрымліваюць усе неабходныя для арганізма вітаміны і мікраэлементы, а таксама розныя злучэння для нармальнага плыні біяхімічных рэакцый у арганізме, мы істотна дапамагаем арганізму спыняць рост непажаданых з'яў. Навукоўцамі даказана, што існуе малавывучаная група злучэнняў, якія пагібельна дзейнічаюць на гены, парушаючы іх працэс дзялення і выклікаючы тым самым актывацыю злаякасных працэсаў. Гэтыя злучэнні і ёсць тыя самыя канцерогены.
Сярод канцерогенов ў асноўным лідзіруюць «поліцыклічныя вуглевадароды». Яны ўтвараюцца ў асноўным пры акісленні (згаранні) арганічных рэчываў. Пры гэтым забруджваюцца глеба, вада, паветра і наогул уся навакольнае асяроддзе. Затым гэтыя злучэнні назапашваюцца ў раслінах, якія потым ўжываюць людзі і жывёлы. У выніку яны запасяцца ў арганізме чалавека. Самі па сабе поліцыклічныя вуглевадароды ў арганізме жывёл запасяцца ў невялікай колькасці. Павелічэнню іх колькасці спрыяе дзейнасць самога чалавека. Напрыклад, пры вэнджанні прадукту колькасць поліцыклічныя вуглевадародаў ўзрастае ў разы. Падлічана што пяцьдзясят грамаў вэнджанай каўбасы змяшчае поліцыклічныя вуглевадародаў параўнальнай з пачкам цыгарэт. І гэтыя рэчывы выклікаюць анкалагічныя захворванні стрававальных органаў, дыхальнай сістэмы і рака малочнай залозы.
Наступнай найбольш небяспечнай групай з'яўляюцца нітраты. Але гэта ні тыя нітраты, якія выкарыстоўваюцца як мінеральныя ўгнаенні ў сельскагаспадарчым сектары. Гэта так званыя канцэрагенныя нітратныя злучэння. Яны выклікаюць анкалагічныя захворванні мочеполовой сістэмы, стрававальнай сістэмы, рака органаў насаглоткі і галаўнога мозгу.
І яшчэ адна небяспечная група канцерогенов, на якую таксама неабходна звярнуць увагу - мікатаксінаў. Гэтыя злучэння ў асноўным ўтвараюць плесневыя грыбкі. Яны ўтвараюцца ў выніку іх жыццядзейнасці. Вялікую небяспеку яны ўяўляюць для нас, так як іх не забівае нават доўгі кіпячэнне, пры высокіх тэмпературах яны не руйнуюцца. Таму ў звычайнай кухні на іх не дзейнічаюць цеплавыя спосабы кулінарнай апрацоўкі. Яны не маюць ні паху, ні густу і могуць нанесці ўдар на працягу 2-3 гадзін. У асноўным выклікаюць анкалагічныя захворванні кішачніка, печані і страўніка.
Не варта забываць і пра канцэрагенныя, якія выкарыстоўваюцца ў сельскай гаспадарцы (пестыцыды, гербіцыды і фунгіцыды). Таксама ў прадуктах харчавання могуць утрымлівацца і іншыя небяспечныя канцерогены (радыёнукліды і солі цяжкіх металаў).
Вось некалькі правілаў, якія дапамогуць трохі аслабіць небяспека ўжытнай вамі ежы.
- Закупляць харчовыя прадукты ў кантраляваных месцах, дзе ёсць служба санітарна эпідэміялагічных станцый.
- Захоўваць гародніну і садавіну ў халадзільніках, і перад чысткай абавязкова прамываць праточнай вадой. Чысціць лупіну тоўстым пластом.
- Не выкарыстоўваць у ежу зацвілыя, гнілыя і сапсаваныя харчовыя прадукты.
- Строга выконваць умовы і тэрміны захоўвання ўсіх харчовых прадуктаў. Асаблівая ўвага звяртаць на якія хутка псуюцца прадукты.
- Пры жарке нельга чакаць таго каб алей дымило. Менш ўжывайце смажаныя прадукты.
- Па магчымасці цалкам адмовіцца ад вяндліны.
- Адмовіцца ад ужывання ў ежу фаст-фудов (бульба фры, чыпсы, бяляшы, піражкі, чабурэкі).
- Рэзка паменшыць ужыванне паваранай солі і жывёлы тлушчы.
- Рэгулярна праводзіць праверку сабраных грыбоў і ягад на радыёнукліды.