Як рыхтаваць грыбны суп?
Рэцэпт сметанковага супу з шампіньёнаў з вішнёвым лікёрам
Вытанчаная страва, у якім з аднаго боку прысутнічаюць усе традыцыйныя прадукты, з другога - дададзеныя пікантныя ноткі, якія дазваляюць зрабіць незвычайны грыбны суп.
інгрэдыенты:
- Шампіньёны - 500 г;
- Рэпчаты лук - 3 шт .;
- Часнок - 1 зубчык;
- Кроп - 1 пучок;
- Алей сметанковае - 2,5 арт. лыжкі;
- Булён - 4-5 шклянак;
- Вішнёвы лікёр - 1 ст. лыжка;
- Соевы соус, соль, перац - на свой густ.
падрыхтоўка:
- Лук, часнык дробна чысцім і наразаем кубікамі, кожны шампіньёны рэжам на 3-4 кавалачка. Адкладзеце 8-10 грыбоў;
- Падпаліце на патэльні пару сталовых лыжак сметанковага масла і протушите некалькі хвілін грыбы, лук і часнык. Памятаеце, што патэльня павінна быць глыбокай. Калі такі няма, то пасля абсмажвання інгрэдыентаў, перасыпце іх у рондаль;
- Заліце грыбы, лук і часнык пяццю шклянкамі булёна і давядзіце вадкасць да кіпення. Выстаўце невялікі агонь, пасля чаго дадайце на свой густ соль, перац і крыху соевага соусу. Працягвайце кіпяціць падлогу гадзіны.
- Па сканчэнні гэтага часу, адключыце фаерку, дадайце лікёру і дайце настаяцца яшчэ падлогу гадзіны пад зачыненым вечкам;
- Прапусціце інгрэдыенты праз сіта і пракіпяціце ў чарговы раз, а рэшту з 8 грыбоў парэжце і падцяпліце;
- Суп падаецца запраўлены кропам.
Рэцэпт супу з грыбамі з свежых апенек і грэцкіх круп
Вельмі просты, але смачны рэцэпт грыбнага супу з апенек.
інгрэдыенты:
- Апенькі - 300 г;
- Крупы грачаная - 3 ст. лыжкі;
- Лук рэпчаты - 1 шт .;
- Малако - 0,5 шклянкі або 2 арт. лыжкі смятаны;
- Соль і зеляніна - на свой выбар.
падрыхтоўка:
- Перабярыце грыбы, прамыйце і абрэжце ножкі;
- Дробна наразаем апенькі і закідвалі ў рондаль з вадой. Варыць 40-45 хвілін;
- Праз гэты час высыпаем тры лыжкі грэчкі, нашаткаваны паўколамі лук, солім, Перчем па гусце. Варым суп да поўнай гатоўнасці грачанай крупы;
- Пасля гатоўнасці, адключыце агонь і дадайце малако або пару лыжак смятаны на выбар. Добра змяшайце, пасыпце зелянінай і падавайце на стол.
Рэцэпт прыгатавання грыбнага супу з лісічак з вяршкамі
Тыя, каму пашчасціла пакаштаваць гэтую страву, адклікаюцца пра яго выключна у цудоўна ключы. Астатнім жа, да каго ўдача была менш спагадная - застаецца глынаць слінкі або паспрабаваць самім зрабіць грыбны суп па рэцэпце ніжэй.
інгрэдыенты:
- Вада - 1,5 л;
- Лісічкі - 250 г;
- Рэпчаты лук - 1 шт .;
- Сліўкі - 100 мл з тлустасцю 20-23%;
- Сметанковае масла для абсмажвання;
- Чорны молаты перац і соль - на свой густ;
- Пятрушка - 0,5 пучка;
- Бульба - 3 шт. (Сярэдніх).
падрыхтоўка:
- Добра маім грыбы і разразаем буйныя лісічкі на 2-3 часткі, а дробныя можна пакінуць цэлымі;
- Растопліваюць сметанковае масла на патэльні, выкладваем туды грыбы і абсмажвайце практычна да поўнай гатоўнасці. Праз пару хвілін дадайце лук і змяшайце з грыбочкі;
- Натрыце на буйнай тарцы сярэднюю бульбіну і дадайце ўнутр патэльні з грыбамі, добра змяшаўшы усе інгрэдыенты паміж сабой;
- Па сканчэнні некалькіх хвілін - здымайце патэльню з агню, накрыйце вечкам і адкладзеце ў бок;
- Закіпяціць ваду ў рондалі, нарэжце туды дробнымі кубікамі бульба і адварыце да напалову. Выстаўце агонь на мінімум і закіньце ўнутр абсмаленыя ў алеі прадукты. Накрываем вечкам і варым яшчэ пяць хвілін;
- Затым уліце ўнутр 100 мл вяршкоў, паперчыце, пасоліце і добра размяшайце;
- Здымайце з агню, разлівайце па талерках, упрыгожце порцыі зелянінай і атрымлівайце асалоду ад.
Падрыхтоўка грыбных супаў - асобная старонка ў кулінарыі. За кошт іх пажыўных уласцівасцяў, незвычайнага водару і фантастычнага гусце атрымліваюцца сапраўдныя шэдэўры. Прыемнага апетыту!