Суп з падбярозавікаў (свежых, замарожаных або сушеные) аднолькава папулярны ва ўсіх рэгіёнах нашай прасторнай радзімы. Прыхільнікі першых страў адводзяць такім рэцэптах асаблівае месца ў сваім рацыёне. Бо грыбнае страву не толькі вар'яцка смачнае, але і неверагодна карыснае. Бялок і фосфарныя кіслаты аказваюць арганізму аздараўленчы эфект, а маса валокнаў ачышчае і амалоджвае.
Даведаўшыся, як прыгатаваць суп з падбярозавікаў, кожная гаспадыня зможа ацаніць такі сезонны прадукт па вартасці. Бо пара дакучлівых бацвінняў і тыповых крупяных супаў даўно прайшла. Настаў час вытанчаных і неардынарных гарачых першых страў.
Курыны суп з свежых падбярозавікаў з плаўненым сырам, рэцэпт
Прапануем вам стварыць на сваёй кухні маленькі цуд. Надзвычайны курыны суп з грыбамі інакш не назавеш. На яго падрыхтоўка сыдзе не больш за 40 хвілін, пры гэтым канчатковы вынік апраўдае нават самыя смелыя чаканні. Апетытны светлы булён з кавалачкамі белага мяса і цёмных грыбоў эфектна ўпішацца ў любы меню.
Неабходныя інгрэдыенты:
- падбярозавікі - 250 г
- курыная грудка - 250 г
- бульба - 2 шт.
- морква - 1 шт.
- лук рэпчаты - 1,5 шт.
- сыр плаўлены - 2 шт.
- алей - 3 ст.л.
- вада - 2 л
- молаты і духмяны перац
- соль - 1 ст.л.
- любая падыходная зеляніна
Пакрокавая інструкцыя:
- Каб прыгатаваць смачны суп з падбярозавікаў варта выконваць правільную паслядоўнасць дзеянняў. Перш за ўсё ачысціце бульба ад лупіны, нарэжце роўнымі кубікамі і пастаўце варыцца з перцам і соллю.
- Курынае мяса парэжце такім жа чынам і абсмажце на моцным агні ў невялікай колькасці алею.
- На другі патэльні падсмажце да залацістага колеру цыбулю, затым моркву і адпраўце агароднінную масу разам з мяснымі кубікамі ў рондаль да бульбы.
- На пакінутым ад гародніны алеі абсмажце падбярозавікі, загадзя помытые і нарэзаныя тонкімі пласцінкамі.
- Плаўлены сыр здрабніце нажом або натрыце на буйнай тарцы. Змяшайце полившуюся масу з грыбамі і выкладзеце ў рондаль з кіпячым супам.
- Патрымаеце страва на агні яшчэ прыкладна 15-20 хвілін. Затым выключыце фаерку, забросьте ў рондаль дробна нарэзаную зеляніну і пакіньце пад вечкам на некаторы час.
- Падайце гарачы сметанковы суп у парцыённых сподачках з лустачкамі свежага белага хлеба ці пікантнымі сухарыкамі.
На заметку! Сухарыкі можна прыгатаваць самастойна, падсушыць у духоўцы пры слабой тэмпературы кубікі белага ці чорнага хлеба, пасыпаныя вострымі прыправамі.
Грыбны суп з падбярозавікаў з локшынай з лаваша, рэцэпт з фота
Нетрадыцыйны суп з нязвыклай лапшой і ляснымі грыбамі выдатна разнастаіць абрыдлы рацыён. Падабраны намі рэцэпт з фота валодае ўсімі магчымымі перавагамі, характэрнымі першых страў. Суп з падбярозавікаў не занадта дарагі па рэцэптуры, просты ў падрыхтоўцы, карысны і пажыўны па складзе і апетытны вонкава. Рыхтаваць такую ежу - сапраўднае задавальненне.
Неабходныя інгрэдыенты:
- свежыя падбярозавікі - 12 шт.
- алей сметанковае - 40 г
- бульба - 4 шт.
- морква - 1 шт.
- лаваш - 70 г
- рэпчаты лук - 1 шт.
- лаўровы ліст - 1 шт.
- сумесь перцаў
- соль
Пакрокавая інструкцыя:
- Для падрыхтоўкі супу з грыбоў падбярозавікі лепш выбіраць самыя свежыя і непашкоджаныя. Грыбочкі памыйце ў некалькіх водах, абрэжце дрэнныя месцы і пасячэце буйнымі кавалкамі.
- Заліце падбярозавікі чыстай вадой і варыце на ўмераным агні, перыядычна здымаючы плеўку.
- Нарэжце моркву і цыбулю, спассеруйте на раслінным алеі і выкладзеце ў рондаль з грыбамі.
- Бульба ачысціце ад лупіны, нарэжце брускамі і адпраўце ў рондаль з супам.
- Праз 10-12 хвілін пасоліце і запраўце сумессю перцаў атрыманае страва. Дадайце лаўровы ліст і нарэзаны тонкімі палоскамі лаваш.
- Кухары грыбны суп яшчэ 1-2 хвіліны і зніміце рондаль з агню.
Суп-пюрэ з падбярозавікаў, смачны рэцэпт
Багацце супаў з крэмавай сумессю не зусім звыкла для нашай традыцыйнай кухні. Тым не менш, яны паспяхова ўкараніліся ў штодзённым рацыёне многіх сучасных сем'яў. Суп-пюрэ з падбярозавікаў - выдатны таму прыклад. Пра яго мала хто чуў, але тыя хто спрабаваў, не забудуць ніколі.
Неабходныя інгрэдыенты:
- падбярозавікі - 300 г
- сыр цвёрды - 50 г
- алей сметанковае - 40 г
- малако - 200 мл
- лук-порей - 1 шт.
- сліўкі - 120 мл
- вада - 600 мл
- мука пшанічная - 3 ст.л.
- белы і чорны перац
- соль
Пакрокавая інструкцыя:
- Грыбы памыйце, абрэжце і прапусціце праз дробную сетку мясасечкі.
- У патэльню з разагрэтым алеем апусціце здробненыя грыбы і нарэзаны лук. Пасоліце і паперчыце масу, абсмажце разам з мукой да бэжавага колеру.
- У гарачую масу уліце кіпень, паступова узбіваючы міксерам атрыманую сумесь.
- У ёмістасць з супам дадайце малако, вяршкі і нацёрты сыр. Працягвайце варыць пасля закіпання яшчэ 10 хвілін.
- Каб суп меў далікатную кремообразная кансістэнцыі узбівайце яго венцам або блендеров на кожным этапе.
- Грыбны суп з падбярозавікаў насыпце ў глыбокую сподачак і прысыпце падсмажаным лукам або свежай зелянінай.
На заметку! Сыр не абавязкова высыпаць у суп у працэсе падрыхтоўка. Як варыянт, можна пасыпаць ім ужо гатовае страва, падзеленае на порцыі.
Не забывайце, любы грыбны суп можна прыгатаваць у мультиварке або хуткаварка без шкоды смакавых якасцях. Больш за тое, для такіх страў нярэдка выкарыстоўваюць замарожаныя або сушеные падбярозавікі, папярэдне іх замачыўшы або размарозiць.