Запечаныя слівы з арэхамі і карыцай
Што трэба:
- 1 кг сліў
- 100 г сырога міндаля
- 500 г цукру «Демерара»
- 3 палачкі карыцы
- 1 ч. Л. духмянага перцу алей для змазвання
Што рабіць з стравай:
У сатэйнік змясціць цукар, 300 мл халоднай вады, міндаль, 2 палачкі карыцы і духмяны перац. На сярэднім агні давесці да кіпення і варыць яшчэ 10 мін. Слівы разрэзаць на палоўкі, выдаліць костачкі. Выкласці слівы ў глыбокі бляху, засланы паперай для выпечкі. Астатнюю корічнего палачку змалоць у пудру, пасыпаць слівы. Палову сіропу зліць у чысты посуд, а астатняй разам з арэхамі выліць на слівы. Запякаць пры 170 ° С 30 мін. Заліць пакінутым сіропам, астудзіць. Перакласці ў слоікі. Захоўваць у прахалодным месцы.
Дарэчы
Папера для выпечкі ад Paclan з абодвух бакоў пакрыта харчовых сіліконам, які прадухіляе пригорание і прыліпанне выпякаецца вырабаў да адваротным або форме. Гэтая папера вытрымлівае тэмпературу да 230 ° С. На ўпакоўцы шукайце надпіс: "Натуральны карычневы колер".
«Мохіто» з агуркамі
Што трэба:
- 240 мл светлага рому
- 1 вялікі агурок
- 4 вялікія галінкі мяты
- лісце 2 галінак базіліка
- 120 мл соку лайма
- 40 мл цукровага сіропу
- содавая вада (газаваная мінеральная)
- мята і лайм для ўпрыгожвання
Што рабіць з стравай:
Базілік здрабніць. Агурок ачысціць, нарэзаць, ўзбіць блендеров з базілікам і сіропам. Раскласці мяту па астуджаным высокім шклянках, разліць сок лайма і гурковую сумесь, растаўчы. Дадаць лёд і ром, змяшаць, даліць содавай, упрыгожыць мятай і лаймом.
Зялёны кактэйль з брокалі
Што трэба:
- 300 мл кефіру або натуральнага пітнога ёгурта
- 1 маленькая галоўка брокалі
- 1 зубок часныку
- сярэдні пучок шпінату
- 2 галінкі тархуна плюс яшчэ для ўпрыгожвання
- соль і свежемолотый духмяны перац па гусце
Што рабіць з стравай:
У брокалі зрэзаць верхавіны суквеццяў (астатняе не спатрэбіцца), у зеляніны выдаліць сцябле, лісточкі пасекчы, часнык здрабніць. Пакласці ўсе інгрэдыенты ў блендер, дадаць трохі лёду і ўзбіць да аднастайнасці. Ўпрыгожыць галінкамі тархуна.
гарбузовы кактэйль
- 100 г гарбузы
- 600 мл малака
- 4-5 ст. л. карычневага цукру
- 1 вялікі струк ванілі
Што рабіць з стравай:
Гарбуз ачысціць, нарэзаць кубікамі, зварыць на пару да мяккасці, астудзіць. У малако пакласці цукар і разрэзаны напалам струк ванілі (насенне выскрести у малако). Давесці да кіпення, зняць з агню, астудзіць пад вечкам, астудзіць, прыбраўшы струк. У блендер пакласці жменю лёду і гарбуз, уліць малако, узбіць да аднастайнасці, разліць па астуджаным куфлях.
«Крывавы біскуп»
Што трэба:
- 200 мл сухога хераса
- 300 мл таматнага соку
- 10 буйных хвосцікаў салеры
- 20 мл цытрынавага соку
- Вустэрскага соус і табаско
- свежемолотый сумесь перцаў
- соль
- памідоры черрі
Што рабіць з стравай:
Загадзя астудзіць высокі куфель, херас і таматавы сок. Выціснуць сок з салеры. Напоўніць высокія келіхі лёдам, уліць ўсе вадкія інгрэдыенты (соусы па гусце), дадаць прыправы па гусце і змяшаць барнай лыжкай. Ўпрыгожыць черрі на пожагах.
вітамінавы мікс
Што трэба:
- 3 сярэдніх чырвоных яблыка
- 2 вялікія морквы
- 2 вялікіх салодкіх перцу
- 2 гл свежага кораня імбіра
- 1-2 ч. Л. мёду
- бутэляваная вада
Што рабіць з стравай:
Усе інгрэдыенты ачысціць, нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Пакласці ў блендер перцы, уліць трохі бутыляванай вады, узбіць у пюрэ, разліць па шклянках. Гэтак жа зрабіць пюрэ з морквы з імбірам, даліць у шклянкі. Тым жа спосабам прыгатаваць пюрэ з яблыкаў з мёдам, даліць у шклянкі, неадкладна падаць.
Перачная «Маргарыта»
Што трэба:
- 200 мл тэкілы
- 40 мл памяранцавага лікёру
- 1 сярэдні салодкі чырвоны перац
- 120 мл цытрынавага соку
- кайенского перац на кончыку нажа
- соль сярэдняга памолу
- чырвоныя чылі для ўпрыгожвання
Што рабіць з стравай:
Перац абпаліць над газам аж чорнай, пакласці ў пакет на 15 мін., Ачысціць, нарэзаць, астудзіць. Вышмараваць абзы 4 куфляў Маргарыта цытрынавым сокам і акунуць у сподак з соллю. Астудзіць. Ўзбіць у блендере вялікую жменю лёду, перац і ўсе астатнія інгрэдыенты, 1,5 мін., Акуратна разліць кактэйль па куфлях, упрыгожыць чылі.
Алиго з сыру
Што трэба:
- 600 г сыру тым ці маладога Канталь
- 1 кг бульбы
- 2 зубка часныку
- 1-2 ст. л. топленага свінога сала
- нятлустыя сліўкі
- соль
Што рабіць з стравай:
Бульба нарэзаць, заліць кіпячай вадой, пасаліць і зварыць да гатовасці. Зліць ваду, растаўчы бульбу ў пюрэ, уліўшы трохі летніх вяршкоў, каб пюрэ атрымалася не занадта стромкім. Нацерці дно гарачатрывалай міскі разрэзаным напалову зубком часныку, перакласці ў яе пюрэ. Сыр нарэзаць маленькімі тонкімі лустачкамі, пакласці ў пюрэ. Паставіць міску на рондаль, на 1/3 напоўненую слаба кіпячай вадой. Рыхтаваць, актыўна замінаючы лапаткай або драўлянай лыжкай, пакуль сыр не расплавіцца. Маса павінна стаць цягучай. Падаваць на летніх талерках.
Кассуле
Што трэба:
- 2 л моцнага курынага булёна
- 2 гатовыя качыныя ножкі
- 250 г байонской вяндліны
- 6 натуральных каўбасак, у ідэале Тулузскае
- 200 г сырога свінога сала
- 600 г сухой белай фасолі
- 1 сярэдняя цыбуліна
- 1 сярэдняя морква
- 3 вялікіх саспелых памідора
- 1 галоўка часныку
- 3 галінкі чабора
- 2 галінкі пятрушкі
- 1 лаўровы ліст (букет Гарні)
- 3 бутона гваздзікі
- соль
- свежемолотый перац
Што рабіць з стравай:
Замачыць фасоля ў халоднай вадзе на 8 ч. Затым адкінуць фасолю на друшляк. Свіное сала і вяндліну нарэзаць тонкімі лустачкамі. У вогнетрывалы таўстасценную форму з вечкам пакласці пласт лустачак сала, затым пласт лустачак вяндліны. Усыпаць фасолю, на фасолю выкласці вычышчаныя цэлыя зубкі часныку, букет Гарнье, прабітую гваздзіком вычышчаную цыбуліну і нарэзаную буйнымі дзелькамі моркву. Заліць булёнам пакаёвай тэмпературы. На сярэднім агні давесці да кіпення, паменшыць агонь да мінімуму, варыць 2,5 ч, пры неабходнасці (калі змесціва формы будзе хутка выкіпала) падліваючы ваду. Пасаліць, паперчыць, пакласці дробна нарэзаныя памідоры без скуры і качыныя ножкі-конфы. рыхтаваць 45 мін. Каўбаскі хутка абсмажыць на грылі да румянай скарыначкі. За 20 мін. да гатоўнасці кассуле выдаліць лук і букет Гарнье, пакласці каўбаскі, яшчэ пасаліць і паперчыць. Падаваць страву вельмі гарачым.