Час падрыхтоўкі: 30 мін
Складанасць: лёгка
Каларыйнасць: 512 ккал на 1 порцыю
бялкі - 29 г, тлушчы - 36 г, вугляводы - 19 г
ПРАДУКТЫ:
на 4 порцыі
капуста маладая - 1 качан
жаўток - 1 шт.
алей сметанковае - 2 ст.л.
тварог - 500 г
арэхі грэцкія вычышчаныя - 30 г
часнык - 2 зубчыка
цукар - дробка
соль
ПАДРЫХТОЎКА:
1. Капусту вымыць і разабраць на лісце. У рондалі закіпяціць падсоленую ваду, апусціць лісце на 3-4 мін. Затым адкінуць на друшляк і прамыць халоднай вадой. Выкласці на ручнік і даць абсохнуць.
2. Прыгатаваць начынне. Грэцкія арэхі пасекчы нажом у буйную дробку. Часнок ачысціць і здрабніць. Сметанковае масла нагрэць да пакаёвай тэмпературы.
3. Тварог працерці праз сіта, дадаць у яго 1 ст. л. сметанковага масла, грэцкія арэхі, часнык, цукар, жаўток і соль. Старанна змяшаць.
4. Выкласці на кожны капусны ліст па 2-2,5 арт. л. прыгатаванай начыння. Згарнуць лісце ў выглядзе трыкутніка.
5. Разагрэць у патэльні пакінуты сметанковы алей, пакласці атрыманыя канверцікі і абсмажыць з двух бакоў, па 4 мін.
Падаваць са смятанай.
Гэта страва можна прыгатаваць з класічнай начыннем з мяснога фаршу. Але лісце маладой капусты настолькі далікатныя, што, на нашу думку, патрабуюць якой-небудзь лёгкай, пяшчотнай начыння. Тварог можна змяшаць няма з арэхамі, а з першымі летнімі ягадамі. У гэтым выпадку мы раім частка ягад ўзбіць са смятанай і падаць у якасці падліўкі.
Часопіс "Калекцыя рэцэптаў" № 09 2008